Рассольник с рисом на зиму

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты. Огурцы берем молодые, плотные.

2 . Этап

Хорошо промойте огурцы в проточной воде, нарежьте небольшими кубиками.

3 . Этап

Очистите лук, сполосните и нарежьте кубиками или полукольцами.

4 . Этап

Очищенную морковь натрите на средней терке.

5 . Этап

Сгрузите овощной микс в кастрюлю, всыпьте следом стакан круглого риса. По желанию можете использовать длинный рис.

6 . Этап

Добавьте несколько ложек масла, соль и сахар.

7 . Этап

Разведите теплую воду с томатной пастой, влейте в кастрюлю. Варите овощи и рис 35-40 минут.

8 . Этап

В конце приготовления добавьте в кастрюлю уксус, перемешайте хорошо все и снимите с огня.

9 . Этап

Расфасуйте заготовку по стерильным банкам, закатайте герметично и поставьте дном вверх, остудите под одеялом сутки и уберите на хранение.

10 . Этап

Приятного аппетита!