Тыквенный кекс с кукурузной мукой

1 . Этап

Яйца взбить с сахаром, добавить размятые вилкой бананы и натертую на мелкой терке тыкву. Перемешать.

2 . Этап

Влить кефир и добавить соду. Тщательно перемешать.

3 . Этап

Всыпать частями кукурузную муку, тщательно перемешивая тесто (по консистенции, как на густые оладьи). Дать тесту постоять минут 30.

4 . Этап

Подготовить форму для выпечки (застелить пергаментом и чуть смазать растительным маслом, размер формы шир.11 см, выс. 7 см, дл. 25 см). Выложить тесто, разровнять верх.

5 . Этап

Накрыть верх формы фольгой и отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Затем аккуратно снять фольгу с формы, увеличить температуры до 200 градусов и выпекать кекс еще 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынимаем из духовки и даем ему остыть.