Name: Ягодный тарт с меренгой
Yield: 1
Ingredients: Желток яичный - 4 шт; Молоко - 4 ст. л.; Сахар - 100 г; Масло сливочное - 150 г; Мука пшеничная - 2.5 стак.; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Ягода - 2.5 стак.; Сахар - 100 г; Белок яичный - 4 шт; Сахар - 100 г

Ингредиенты для - Ягодный тарт с меренгой

1. Тесто Желток яичный 4 шт

2. Тесто Молоко 4 ст. л.

3. Тесто Сахар 100 г

4. Тесто Масло сливочное 150 г

5. Тесто Мука пшеничная 2.5 стак.

6. Тесто Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.

7. Тесто Соль 1 щепот.

8. Начинка Ягода 2.5 стак.

9. Начинка Сахар 100 г

10. Меренга Белок яичный 4 шт

11. Меренга Сахар 100 г

Как вкусно приготовить - Ягодный тарт с меренгой

1 . Этап

Стакан = американская чашка, т. е. объем 240 мл! Часть ингредиентов я взвесила, вес указала в скобках, на абсолютном соответствии не настаиваю, в случае сомнений ориентируйтесь на указанный объем ингредиента. Все ингредиенты для теста сложить в чашу кухонного комбайна.

2 . Этап

Измельчить при помощи ножей. Должно получиться тесто, которое легко будет слепливаться в комок, если его сжать.

3 . Этап

Выложить тесто в форму (25 см, лучше разъемную) и, придавливая его рукой, сформовать основу для тарта. Дно наколоть вилкой. Выпекать основу в духовке, разогретой до 180°С, в течение ~20-25 минут. Тесто должно стать слегка золотистым, не более.

1. Этап. Ягодный тарт с меренгой: Выложить тесто в форму (25 см, лучше разъемную) и, придавливая его рукой, сформовать основу для тарта. Дно наколоть вилкой. Выпекать основу в духовке, разогретой до 180°С, в течение ~20-25 минут. Тесто должно стать слегка золотистым, не более.

4 . Этап

Для начинки ягоды измельчить вместе с сахаром до желаемой консистенции.

5 . Этап

Я делала тарт с клюквой, но на новогодний стол буду делать с брусникой, она мне нравится больше.

6 . Этап

Белки выложить в чашу комбайна и взбить при помощи венчиков. Затем, продолжая взбивать, в несколько приемов добавить сахар и взбить белки до мягких или жестких пиков.

1. Этап. Ягодный тарт с меренгой: Белки выложить в чашу комбайна и взбить при помощи венчиков. Затем, продолжая взбивать, в несколько приемов добавить сахар и взбить белки до мягких или жестких пиков.

7 . Этап

Если взбить до мягких пиков, получится мягкая меренга, если до жестких – безе. Я взбила до мягких.

8 . Этап

Выпеченная основа.

9 . Этап

На готовую основу выложить ягодную начинку.

10 . Этап

Поверх нее выложить взбитые белки. Не заравнивайте поверхность, пусть будут волны, завитки и т. д. Поставить тарт снова в духовку и выпекать 20 минут.