
Ингредиенты для - Ягодный тарт с меренгой
Как вкусно приготовить - Ягодный тарт с меренгой
1. Этап
Стакан = американская чашка, т. е. объем 240 мл! Часть ингредиентов я взвесила, вес указала в скобках, на абсолютном соответствии не настаиваю, в случае сомнений ориентируйтесь на указанный объем ингредиента. Все ингредиенты для теста сложить в чашу кухонного комбайна.

2. Этап
Измельчить при помощи ножей. Должно получиться тесто, которое легко будет слепливаться в комок, если его сжать.

3. Этап
Выложить тесто в форму (25 см, лучше разъемную) и, придавливая его рукой, сформовать основу для тарта. Дно наколоть вилкой. Выпекать основу в духовке, разогретой до 180°С, в течение ~20-25 минут. Тесто должно стать слегка золотистым, не более.

4. Этап
Для начинки ягоды измельчить вместе с сахаром до желаемой консистенции.

5. Этап
Я делала тарт с клюквой, но на новогодний стол буду делать с брусникой, она мне нравится больше.

6. Этап
Белки выложить в чашу комбайна и взбить при помощи венчиков. Затем, продолжая взбивать, в несколько приемов добавить сахар и взбить белки до мягких или жестких пиков.

7. Этап
Если взбить до мягких пиков, получится мягкая меренга, если до жестких – безе. Я взбила до мягких.

8. Этап
Выпеченная основа.

9. Этап
На готовую основу выложить ягодную начинку.

10. Этап
Поверх нее выложить взбитые белки. Не заравнивайте поверхность, пусть будут волны, завитки и т. д. Поставить тарт снова в духовку и выпекать 20 минут.

11. Этап
Готовый тарт вынуть из духовки и дать ему остыть.
