Кекс на ряженке со смородиновым сиропом

1 . Этап

Простерилизовать посуду для приготовления ряженки. Закваску высыпать в молоко комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. Поставить получившуюся молочную смесь в теплое место (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания (я использовала йогуртницу-термос OURSSON).

2 . Этап

Затем поставить в холодильник для охлаждения. Свежая ряженка без красителей, без консервантов готова! Из полученной ряженки я буду готовить кекс.

3 . Этап

Размягченное сливочное масло соединить с сахаром.

4 . Этап

Взбить миксером.

5 . Этап

Добавить яйца и снова взбить миксером.

6 . Этап

Затем влить ряженку и снова взбить.

7 . Этап

Частями просеять муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

8 . Этап

Форму для выпечки (диаметр 22-24 см.) застелить бумагой для выпечки или фольгой, смазать растительным маслом и распределить в ней тесто. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 40-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки.

9 . Этап

Пока кекс остывает, приготовим сироп. Для этого в ковшике соединить черную смородину, сахар и воду. Довести до кипения и проварить 10-15 минут.

10 . Этап

Процедить сироп через ситечко.

11 . Этап

В кексе делаем частые наколы деревянной шпажкой и с помощью столовой ложки поливаем сиропом. Оставить кекс на минут 20, чтобы пропитался.

12 . Этап

Поверх пирога я нанесла растопленный белый шоколад и украсила ягодками красной и черной смородины.