Ингредиенты для - Баба-шарпанина из судака
Как вкусно приготовить - Баба-шарпанина из судака
1. Этап
Морковь, петрушку и лук почистить и подпечь на сковороде.
2. Этап
Судака почистить от чешуи, удалить внутренности, промыть, обсушить и нарезать кусками.
3. Этап
Овощи, голову, хвост залить водой и поставить на средний огонь, довести до кипения. Варить 30 минут. Положить рыбу и варить еще 5 минут. Вынуть рыбу, выбросить голову, хвост, овощи. Бульон процедить и варить на сильном огне, пока количество бульона не уменьшится в 3 раза. Остудите бульон.
4. Этап
Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета.
5. Этап
Рыбу разобрать на кусочки без костей, посолить, поперчить и выложить в смазанную маслом форму.
6. Этап
Муку просейте в миску, добавьте жареный лук, соль и замесите тесто, понемногу добавляя рыбного бульона. Тесто должно получиться густоты нежирной сметаны. Залейте тестом рыбу и запеките в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
7. Этап
Приятного вам аппетита!!! С наступающим Новым годом!!!
