Простой пирог с кокосовым штрейзелем

1 . Этап

Приготовим штрейзель: в чашку просеять муку, добавить сахар, мягкое сливочное масло и кокосовую стружку. Все перетереть руками в крошку.

2 . Этап

Приготовим тесто: в чашке растопить сливочное масло, добавить сахар, перемешать, добавить холодный кефир и еще раз перемешать.

3 . Этап

Вбить яйца и венчиком взбить массу до легкой пены (буквально пару-тройку минут)

4 . Этап

Добавить просеянную с разрыхлителем муку, соль и замесить вязкое, густоватое тесто (как на оладьи).

5 . Этап

Форму (у меня прямоугольная 15 х 24 см) смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять ложкой.

6 . Этап

Сверху равномерно распределить штрейзель.

7 . Этап

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 30 - 35 мин. Готовность проверяем шпажкой - если сухая, то пирог готов.