Рыбный бульон Уха из петуха

1 . Этап

Лук и морковь "подпалить" на сухой сковороде, практически до черноты. Куриный хребет промыть, залить 2 л. холодной воды, добавить овощи и варить до готовности мяса, минут 40-45. Посолить.

2 . Этап

Рыбьи головы и брюшки промыть водой.

3 . Этап

Готовое куриное мясо удалить из бульона, головы карпов и брюшки семги выложить в бульон, варить 10 минут.

4 . Этап

Добавить лавровый лист, варить 5 минут, посолить по вкусу.

5 . Этап

Бульон процедить на мелком сите, добавить зелень. Подать горячим.