Name: Паста по-итальянски От сапожника
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: Паста - 400 г; Томаты в собственном соку - 1/2 стак.; Томаты вяленые - 10 дол.; Лук репчатый - 1/2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Томатная паста - 1 ст. л.; Перец чили - 1/2 шт; Зелень - 1 пуч.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Специи - по вкусу; Имбирь - 1 ч. л.; Бульон - 150 мл; Сыр твердый - 50 г

Ингредиенты для - Паста по-итальянски От сапожника

1. Паста 400 г

2. Томаты в собственном соку 1/2 стак.

3. Томаты вяленые 10 дол.

4. Лук репчатый 1/2 шт

5. Чеснок 2 зуб.

6. Томатная паста 1 ст. л.

7. Перец чили 1/2 шт

8. Зелень 1 пуч.

9. Масло оливковое 4 ст. л.

10. Специи по вкусу

11. Имбирь 1 ч. л.

12. Бульон 150 мл

13. Сыр твердый 50 г

Как вкусно приготовить - Паста по-итальянски От сапожника

1 . Этап

Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. В рецепте готовую пасту ополаскивают водой, Вы же поступайте так, как Вам нравится. А пока варится паста, приступить к соусу. Нарезать лук и чеснок. Томаты в собственном соку я пробиваю в блендере с кусочком имбиря. Понадобится 1/2 стакана готового томатного пюре.

2 . Этап

По отдельности мелко порубить свежую зелень. Обязательно используйте всю указанную зелень, так как каждый из её видов придает неповторимый аромат и вкус готовому блюду. Вяленые томаты нарезать не слишком мелко.

1. Этап. Паста по-итальянски От сапожника: По отдельности мелко порубить свежую зелень. Обязательно используйте всю указанную зелень, так как каждый из её видов придает неповторимый аромат и вкус готовому блюду. Вяленые томаты нарезать не слишком мелко.

3 . Этап

В сотейнике разогреть оливковое масло, слегка припустить лук и чеснок, добавить сельдерей. Готовить на небольшом огне пару минут. Я готовлю в воке, и так как стенки тонкие, то готовится мое блюдо быстрее.

1. Этап. Паста по-итальянски От сапожника: В сотейнике разогреть оливковое масло, слегка припустить лук и чеснок, добавить сельдерей. Готовить на небольшом огне пару минут. Я готовлю в воке, и так как стенки тонкие, то готовится мое блюдо быстрее.

4 . Этап

Огонь увеличить до среднего, добавить петрушку, томаты в собственном соку, томатную пасту, кусочек перца чили - если любите острое. Жарить, помешивая, минут 10. Перец чили удалить, влить бульон (в оригинальном рецепте добавляется сухое белое вино), добавить смесь перцев и соль по вкусу. Готовить еще минут 5-10, соус должен быть достаточно густой. Добавить пасту, аккуратно помешивая, готовить еще минуту. Посыпать измельченным базиликом и тертым сыром (я взяла копченый сыр с прованскими травами), перемешать и выключить огонь. Также тертый сыр можно подать отдельно, чтобы каждый смог посыпать готовое блюдо в своей тарелке по желанию.