Шотландский суп Кок-а-лики

1 . Этап

Лук порей, белую часть и пару сантиметров зеленой порезать колечками, не более 1 см в толщине.

2 . Этап

Положить лук в дуршлаг и хорошенько промыть от песчинок под проточной водой.

3 . Этап

У меня бульон был сварен заранее, поэтому в кипящий бульон выложить порей и лавровый лист. Довести до кипения. В оригинальном Кок -а-лики целая курица заливается водой, сверху выкладывается лук, лавровый лист и сразу все вместе варится 2 часа, пена снимается по бокам от лука. На готовом бульоне лук варить 30 минут.

4 . Этап

В данном супе рекомендуется использовать длиннозерный рис, я посчитала, что рис Басмати идеален для этого супа.

5 . Этап

Промытый рис всыпать в кипящий бульон с луком.

6 . Этап

Чернослив порезать тонкими полосками.

7 . Этап

Добавить чернослив в суп. Приправить солью и перцем, варить до готовности риса.

8 . Этап

Вот и все.

9 . Этап

Приятного аппетита!