Name: Полезный гарнир из жареного цикория
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Цикорий - 1 шт; Фенхель - 1 шт; Соевый соус - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.; Петрушка - 4 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Полезный гарнир из жареного цикория

1. Цикорий - 1 шт

2. Фенхель - 1 шт

3. Соевый соус - 4 ст. л.

4. Перец черный - 4 ст. л.

5. Петрушка - 4 ст. л.

6. Масло растительное - 3 ст. л.

7. Уксус - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Полезный гарнир из жареного цикория

1. Этап

Подготовить продукты. Цикорий хорошо промыть в холодной воде, обсушить. * Я готовлю гарнир сразу и из цикория, и из фенхеля, т. к. принцип одинаков, а я люблю разнообразие вкусов.

2. Этап

От луковицы фенхеля отрезать стебли. Если фенхель не молодой, то верхние жесткие чешуйки лучше снять, они не протушатся и по вкусу будут похожи на сено.

1. Этап. Полезный гарнир из жареного цикория: От луковицы фенхеля отрезать стебли. Если фенхель не молодой, то верхние жесткие чешуйки лучше снять, они не протушатся и по вкусу будут похожи на сено.

3. Этап

Разрезать луковицу на 6 долек.

4. Этап

Салатный цикорий разрезать пополам.

5. Этап

Сложить овощи в миску и полить сладким соевым соусом, уксусом, растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

1. Этап. Полезный гарнир из жареного цикория: Сложить овощи в миску и полить сладким соевым соусом, уксусом, растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

6. Этап

Сильно разогреть сковороду с толстым дном с ложкой растительного масла, выложить цикорий срезом вниз и поджарить около минуты до заметного зарумянивания, перевернуть и поджарить с другой стороны еще около минуты.

1. Этап. Полезный гарнир из жареного цикория: Сильно разогреть сковороду с толстым дном с ложкой растительного масла, выложить цикорий срезом вниз и поджарить около минуты до заметного зарумянивания, перевернуть и поджарить с другой стороны еще около минуты.

7. Этап

То же самое проделывается с дольками фенхеля.

8. Этап

После того как овощи заметно подрумянились, добавить в сковороду сладкий соевый соус, бальзамический уксус (при необходимости добавить немного воды и/или вина, чтобы покрыть овощи на треть), довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и потушить. Для цикория достаточно 1-2 минуты, для фенхеля понадобится 10-15 минут.

1. Этап. Полезный гарнир из жареного цикория: После того как овощи заметно подрумянились, добавить в сковороду сладкий соевый соус, бальзамический уксус (при необходимости добавить немного воды и/или вина, чтобы покрыть овощи на треть), довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и потушить. Для цикория достаточно 1-2 минуты, для фенхеля понадобится 10-15 минут.

9. Этап

Готовые овощи посыпать зеленью петрушки, хорошо будет, если сбрызнуть их соком лимона или другого цитруса (зависит от блюда), подать горячими. Прекрасно как гарнир к курице или рыбе. Идеально к куриной грудке, маринованной в апельсиновом соке и соевом соусе (фенхель и апельсин - хорошие друзья). В этом варианте овощи дополнительно посыпаются апельсиновой цедрой. В общем, вариантов масса, польза неоспорима, вкус варьируется, время экономится - отлично, на мой взгляд!