Соленые вешенки на зиму

1 . Этап

Подготовьте грибы и специи, приступим!

2 . Этап

Разберите грибы поштучно, срежьте шляпки с ножек. Вымойте под проточной водой. Для маринования ножки не подходят, они слишком жесткие и плотные, поэтому отставляем их в сторону (ножки можно заморозить, высушить, поджарить с луком или замариновать).

3 . Этап

Выложите шляпки в кипящую воду и варите 5 минут на тихом огне.

4 . Этап

Затем откиньте грибы на дуршлаг, пусть стекает вода.

5 . Этап

Сварите маринад для грибов. 500 мл. воды доведите до кипения, добавьте соль, сахар, специи, тонко порезанный чеснок.

6 . Этап

В кипящий рассол выложите вешенки, варите под крышкой 10-15 минут (если грибы были мелкие и средние, то 10 минут достаточно, если крупные — 15 минут). В конце варки влейте уксус и снимите с огня. Перемешайте.

7 . Этап

Разложите грибочки по стерильным банкам, туго закрутите крышками.

8 . Этап

Переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать для длительного хранения.

9 . Этап

Удачных заготовок!