Соленые вешенки на зиму

1. Этап

Подготовьте грибы и специи, приступим!

2. Этап

Разберите грибы поштучно, срежьте шляпки с ножек. Вымойте под проточной водой. Для маринования ножки не подходят, они слишком жесткие и плотные, поэтому отставляем их в сторону (ножки можно заморозить, высушить, поджарить с луком или замариновать).

3. Этап

Выложите шляпки в кипящую воду и варите 5 минут на тихом огне.

4. Этап

Затем откиньте грибы на дуршлаг, пусть стекает вода.

5. Этап

Сварите маринад для грибов. 500 мл. воды доведите до кипения, добавьте соль, сахар, специи, тонко порезанный чеснок.

6. Этап

В кипящий рассол выложите вешенки, варите под крышкой 10-15 минут (если грибы были мелкие и средние, то 10 минут достаточно, если крупные — 15 минут). В конце варки влейте уксус и снимите с огня. Перемешайте.

7. Этап

Разложите грибочки по стерильным банкам, туго закрутите крышками.

8. Этап

Переверните вверх дном и оставьте остывать. После можно убрать для длительного хранения.

9. Этап

Удачных заготовок!