Name: Долма необычная
Yield: 1
Ingredients: Мясо - 0.5 кг; Лист виноградный - 1 упак.; Бастурма - 200 г; Рис - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Сметана - 200 г; Чеснок - 1 зуб.; Зелень - 1 пуч.; Соль - 1 пуч.; Морковь - 1 шт; Бульон - 0,5 л

Ингредиенты для - Долма необычная

1. Мясо 0.5 кг

2. Лист виноградный 1 упак.

3. Бастурма 200 г

4. Рис 100 г

5. Лук репчатый 1 шт

6. Сметана 200 г

7. Чеснок 1 зуб.

8. Зелень 1 пуч.

9. Соль 1 пуч.

10. Морковь 1 шт

11. Бульон 0,5 л

Как вкусно приготовить - Долма необычная

1 . Этап

Для приготовления этой долмы помимо мяса, риса, лука и виноградных листьев понадобится любое вяленое мясо. Сделать его просто. Берем хороший кусок. Просушиваем его салфеткой. Кладем его в тару на слой соли. Сверху тоже щедро присыпаем солью. Убираем на сутки на холод. Потом тщательно счищаем соль, обваливаем в любимых молотых пряностях (у меня хмели-сунели на основе пажитника). Заворачиваем в марлечку и подвешиваем в прохладном месте для созревания. Через недельку можно кушать. Такое мясо хранится очень долго, месяцами.

2 . Этап

Перемалываем мясо (у меня свинина). Мелко режем лук и вяленое мясо. Отвариваем до полу-готовности рис. Если виноградные листья соленые, то вымачиваем их в воде. Фарш, мясо, лук и рис перемешиваем. Не солим, т. к. виноградные листья, вяленое мясо и бульон уже солоноваты.

1. Этап. Долма необычная: Перемалываем мясо (у меня свинина). Мелко режем лук и вяленое мясо. Отвариваем до полу-готовности рис. Если виноградные листья соленые, то вымачиваем их в воде. Фарш, мясо, лук и рис перемешиваем. Не солим, т. к. виноградные листья, вяленое мясо и бульон уже солоноваты.

3 . Этап

Берем листочки. Вырезаем большие прожилки. Кладем начинку. Сворачиваем долму. Трем морковку на крупной терке. Кладем ее в толстостенную посуду. На эту шубку - долму. Заливаем бульоном. Ставим на огонь. Как только закипит - уменьшаем огонь, закрываем крышкой.