Name: Тарт с айвой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 1 ст. л.; Масло сливочное - 125 г; Соль - 1 щепот.; Яйцо куриное - 1 шт; Рикотта - 400 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сливки - 200 г; Сахар - 100 г; Лимон - 1 шт; Айва - 3 шт; Сахар - 50 г; Лимон - 1/2 шт; Вода - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тарт с айвой

Основа

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 1 ст. л.

3. Масло сливочное 125 г

4. Соль 1 щепот.

5. Яйцо куриное 1 шт

Крем

1. Рикотта 400 г

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Сливки 200 г

4. Сахар 100 г

5. Лимон 1 шт

Айва

1. Айва 3 шт

2. Сахар 50 г

3. Лимон 1/2 шт

4. Вода 1 стак.

Как вкусно приготовить - Тарт с айвой

1. Этап

Муку просеиваем и смешиваем с солью и сахаром, добавляем кусочками нарезанное масло

2. Этап

Руками все перемешиваем в крошку

3. Этап

Добавляем яйцо и замешиваем тесто, при необходимости можно добавить ледяной воду (1-2 ложки) Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

1. Этап. Тарт с айвой: Добавляем яйцо и замешиваем тесто, при необходимости можно добавить ледяной воду (1-2 ложки) Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

4. Этап

Айву нарезаем ломтиками, заливаем водой и соком половины лимона, добавляем сахар и ставим на огонь, доводим до кипения и варим до мягкости айвы. Полностью остужаем.

1. Этап. Тарт с айвой: Айву нарезаем ломтиками, заливаем водой и соком половины лимона, добавляем сахар и ставим на огонь, доводим до кипения и варим до мягкости айвы. Полностью остужаем.

5. Этап

Для крема: сливки смешиваем с сахаром,

6. Этап

Добавляем рикотту, яйца и цедру лимона, все перемешиваем

7. Этап

Тесто выкладываем в форму 24 см, делаем бортики

8. Этап

Накрываем пергаментом, сверху выкладываем груз и отправляем в разогретую до 180С духовку на 12 минут, затем снимаем груз и отправляем еще на 3-5 минут в духовку

1. Этап. Тарт с айвой: Накрываем пергаментом, сверху выкладываем груз и отправляем в разогретую до 180С духовку на 12 минут, затем снимаем груз и отправляем еще на 3-5 минут в духовку

9. Этап

Достаем основу из духовки, выливаем сверху крем и выкладываем кусочки айвы, которую перед этим откинули на дуршлаг. Отправляем назад в духовку на 35-40 минут.