Пасха Славянская

1 . Этап

Вскипятить молоко, снять сверху пенку

2 . Этап

8 желтков взбить и в эту массу добавить сметану. Все смешать и тонкой струйкой влить молоко.

3 . Этап

Массу постоянно помешивать 15-20 минут на медленном огне до образования кашицы. Снять с огня и остудить.

4 . Этап

Марлю сложить в два слоя и выложить массу в нее, дав сыворотке стечь в течение 9 часов.

5 . Этап

Вот так у меня это происходит).

6 . Этап

Сливочное масло размягчить и взбить с сахарной пудрой; соединить с творожной массой. Орехи просушить и очистить от кожицы, подробить, добавить в массу и перемешать. (Я орехи чистила при помощи дочки и зубной щетки, предварительно подсушив их в духовке. Здесь они сильно пригорели, должны быть гораздо светлее! Фото выставляю в качестве подсказки, как их чистить быстро и удобно)))

7 . Этап

Поставить форму в холодильник на ночь. На следующий день вынуть форму из холодильника, разобрать её и аккуратно снять марлю. Пасха готова. Переписала рецепт слово в слово. Я делала четко по рецепту, подруга масла кладет больше, грамм 500 (но нам больше нравится как в рецепте). Ради удешевления я пудру сама делала, перемолов сахарный песок в кофемолке. Из деревенского молока получается чуть лучше. У меня пасха прекрасно стояла в холодильнике с четверга, прямо в форме носила освящать. Так что про следующий день пункт необязательный.