Торт Шоколадный трюфель

1 . Этап

Смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао.

2 . Этап

Белки отделяем от желтков. Соединяем желтки и 70г сахара. Взбиваем в пышную пену и увеличения массы в двое.

3 . Этап

Полученную массу соединяем с мукой, какао и разрыхлителем. Получается довольно густое тесто.

4 . Этап

В холодные белки добавляем щепотку соли и взбиваем до плотных пиков.

5 . Этап

Начинаем постепенно вводить белковую массу. Аккуратно вмешиваем её в тесто.

6 . Этап

Бисвитное тесто готово.

7 . Этап

Выливаем его в застеленную пергаментом форму. Маслом НЕ смазываем. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 25-30 минут. Во время выпечки духовку не открывать, дабы тесто не опало. Также, очень важно бисквит не пересушить.

8 . Этап

Пока готовый корж остывает, займемся кремом. Растопим на паровой бане шоколад и оставим остывать до комнатной температуры.

9 . Этап

Сметану взбиваем с 200 гр. сахара.

10 . Этап

В конце взбивания добавляем шоколад.

11 . Этап

Крем готов.

12 . Этап

На дно формы для выпекания опускаем бисквитный корж. Сверху выкладываем крем, разравниваем. Отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

13 . Этап

По прошествии положенного времени, достаем торт из холодильника, снимаем форму. Посыпаем какао и украшаем любимыми конфетами.

14 . Этап

Приятного аппетита!!!