Name: Ромовые бабы с тонкой талией
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 50 г; Изюм - 75 г; Молоко - 80 г; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Цедра апельсина - 1 шт; Ваниль - 1 шт; Вода - 500 мл; Сахар - 250 г; Ром - 60 мл

Ингредиенты для - Ромовые бабы с тонкой талией

1. Тесто Мука пшеничная 250 г

2. Тесто Соль 1/2 ч. л.

3. Тесто Сахар 1 ч. л.

4. Тесто Яйцо куриное 3 шт

5. Тесто Масло сливочное 50 г

6. Тесто Изюм 75 г

7. Опара Молоко 80 г

8. Опара Дрожжи 1,5 ч. л.

9. Опара Сахар 1 ч. л.

10. Сироп Цедра апельсина 1 шт

11. Сироп Ваниль 1 шт

12. Сироп Вода 500 мл

13. Сироп Сахар 250 г

14. Сироп Ром 60 мл

Как вкусно приготовить - Ромовые бабы с тонкой талией

1 . Этап

Молоко подогреть до 37С, всыпать сахар и сухие дрожжи САФ-Момент и оставить до появления пенной шапочки

2 . Этап

Муку просеять в миску, добавить яйца, соль и сахар. Влить молоко с дрожжами, аккуратно перемешать. Должно получиться некрутое гладкое тесто. Накрыть полотенцем и убрать на час в теплое место для подъема.

1. Этап. Ромовые бабы с тонкой талией: Муку просеять в миску, добавить яйца, соль и сахар. Влить молоко с дрожжами, аккуратно перемешать. Должно получиться некрутое гладкое тесто. Накрыть полотенцем и убрать на час в теплое место для подъема.

3 . Этап

Размягченное сливочное масло взбить, чтобы оно стало нежным и воздушным и всыпать промытый и просушенный изюм, перемешать.

1. Этап. Ромовые бабы с тонкой талией: Размягченное сливочное масло взбить, чтобы оно стало нежным и воздушным и всыпать промытый и просушенный изюм, перемешать.

4 . Этап

После того, как тесто увеличится в 2 раза ладонью вбить масло с изюмом в тесто шлёпающими движениями до тех пор, пока тесто не станет эластичное. Это может занять около 5 минут.

1. Этап. Ромовые бабы с тонкой талией: После того, как тесто увеличится в 2 раза ладонью вбить масло с изюмом в тесто шлёпающими движениями до тех пор, пока тесто не станет эластичное. Это может занять около 5 минут.

5 . Этап

Разложить тесто по небольшим формам, смазанным сливочным маслом, до половины, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Как видите, я использовала стеклянные стаканы вместо формочек. Не бойтесь, они не треснут в духовке. Выпекать 20-25 минут при 180С.

1. Этап. Ромовые бабы с тонкой талией: Разложить тесто по небольшим формам, смазанным сливочным маслом, до половины, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема. Как видите, я использовала стеклянные стаканы вместо формочек. Не бойтесь, они не треснут в духовке. Выпекать 20-25 минут при 180С.

6 . Этап

Готовим сладкий ромовый сироп. Снять цедру с апельсина, раскрыть стручок ванили, ножом вычистить семена, добавить цедру, семена ванили и сам стручок в в воду, всыпать сахар. Поставить на огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится полностью около 5 минут. Сироп ни в коем случае не должен кипеть! Снять с огня, дать остыть и добавить ром. Ромовый сироп можно приготовить во время расстойки теста, чтобы он успел остыть.