Колбаски-гриль из минтая Походные

1 . Этап

Для приготовления берём фарш рыбный по желанию и наличию, у меня из минтая. Добавляем измельчённые с помощью блендера лук и чеснок. Если у вас рыбное филе, то соответственно перекручиваете одновременно филе, лук и чеснок.

2 . Этап

Добавляем к фаршу очень мелко нарезанный сыро-копчёный бекон, сухой укроп, хлопья перца чили, зёрна кориандра.

3 . Этап

Наливаем соевый соус. У меня соус-маринад Teriyaki Kikkoman.

4 . Этап

Наливаем сливки и всё хорошо перемешиваем. Фарш должен быть жидковатым.

5 . Этап

С помощью насадки на мясорубке или пластиковой бутылки набиваем кишки фаршем. Если кишки солёные, то предварительно хорошо промываем. Выпускаем воздух, завязываем конец кишки ниткой. Через каждые 10-12 см перекручиваем колбаски. В конце также завязываем. Протыкаем колбаски иглой, чтобы выпустить воздух, иначе при жарке колбаски будут лопаться. Если вы собираетесь готовить колбаски в ближайшие сутки, то не замораживаем, чтобы они лучше замариновались.

6 . Этап

Готовые колбаски запекаем на решётке на углях мангала, периодически поворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон. Общее время около 20 минут.

7 . Этап

Подаём колбаски с овощами и зеленью горячими или холодными в качестве закуски. Приятного аппетита!