Фаршированный кальмар под сырно-сливочным соусом

1 . Этап

Готовим начинку. Лук, морковь чистим, режем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле на среднем огне пару минут.

2 . Этап

Можете брать любые грибы, у меня - вареные опята. Режем, кладём на сковороду, обжариваем 10 минут.

3 . Этап

Одновременно отвариваем рис до полу-готовности (15 минут). Соединяем рис и жареные грибы.

4 . Этап

Добавляем соль, смесь перцев, рубленный укроп (у меня мороженный). Перемешиваем.

5 . Этап

Кальмары чистим, опускаем в кипящую воду по одной тушке на 30 секунд.

6 . Этап

Достаём кальмар, даём немного остыть.

7 . Этап

Фаршируем кальмар начинкой. Не делайте очень плотно, иначе она будет вылезать.

8 . Этап

Готовим соус. На сковороде растапливаем сливочное масло, кладём муку, обжариваем до лёгкой золотистости.

9 . Этап

Наливаем молоко, тщательно перемешиваем. Делаем всё это на слабом огне, иначе подгорит.

10 . Этап

Наливаем сливки, кладём плавленный сыр.

11 . Этап

У меня плавленный сыр для горячих блюд Hochland.

12 . Этап

Перемешиваем, наливаем сок лимона.

13 . Этап

Заливаем соусом фаршированные кальмары, ставим в духовку на 200 градусов на 30 минут до лёгкого подрумянивания.

14 . Этап

Подаём блюдо горячим. При подаче нарезаем на порции. Приятного аппетита!