Фаршированный кальмар под сырно-сливочным соусом

1. Этап

Готовим начинку. Лук, морковь чистим, режем мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле на среднем огне пару минут.

2. Этап

Можете брать любые грибы, у меня - вареные опята. Режем, кладём на сковороду, обжариваем 10 минут.

3. Этап

Одновременно отвариваем рис до полу-готовности (15 минут). Соединяем рис и жареные грибы.

4. Этап

Добавляем соль, смесь перцев, рубленный укроп (у меня мороженный). Перемешиваем.

5. Этап

Кальмары чистим, опускаем в кипящую воду по одной тушке на 30 секунд.

6. Этап

Достаём кальмар, даём немного остыть.

7. Этап

Фаршируем кальмар начинкой. Не делайте очень плотно, иначе она будет вылезать.

8. Этап

Готовим соус. На сковороде растапливаем сливочное масло, кладём муку, обжариваем до лёгкой золотистости.

9. Этап

Наливаем молоко, тщательно перемешиваем. Делаем всё это на слабом огне, иначе подгорит.

10. Этап

Наливаем сливки, кладём плавленный сыр.

11. Этап

У меня плавленный сыр для горячих блюд Hochland.

12. Этап

Перемешиваем, наливаем сок лимона.

13. Этап

Заливаем соусом фаршированные кальмары, ставим в духовку на 200 градусов на 30 минут до лёгкого подрумянивания.

14. Этап

Подаём блюдо горячим. При подаче нарезаем на порции. Приятного аппетита!