Язык до Грузии доведeт

1 . Этап

2 моркови и 2 луковицы почистить и подпечь на сухой сковороде

2 . Этап

Отварим язык. Для этого язык тщательно промоем в проточной воде. В кастрюлю с кипящей водой опустим язык, доведём до кипения и снимем пенки. Добавим подпечённые овощи в кастрюлю с языком и оставляем вариться на маленьком огне – 3-3,5 часа.

3 . Этап

Когда язык сварится, вынуть его из кастрюли, положить под струю с холодной водой и снять с него кожу. Обрезать с внутренней стороны хрящи (если есть) и вернуть язык в кастрюлю с бульоном. Посолить, поперчить и довести до кипения. Дать остыть, не доставая его из бульона.

4 . Этап

Готовим соус. Грибы (у меня замороженные) нарезать некрупно, оставшиеся 2 луковицы – полукольцами. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

5 . Этап

Грецкие орехи измельчим в процессоре, смешаем полученную массу с порошком хмели- сунели, добавим сметану и мелко измельчённый чеснок. Тщательно перемешаем.

6 . Этап

В сковороду (или форму для запекания) выложить половину массы лука с грибами,

7 . Этап

Затем нарезанный пластинками язык,

8 . Этап

Остальную часть лука с грибами и залить всё ореховым соусом.

9 . Этап

Запекать в духовке при температуре 180 градусов – 25 минут.