Name: Абрикосовый пирог на хлебном тесте
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Молоко - 125 мл; Соль - 0.5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Молоко - 125 мл; Желток яичный - 1 шт; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Масло шоколадное - 40 г; Мука миндальная - 2 ст. л.; Абрикос - 8 шт; Нектарин - 1 шт; Сахар коричневый - 4 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Абрикосовый пирог на хлебном тесте

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Масло сливочное 1 ст. л.

4. Молоко 125 мл

5. Соль 0.5 ч. л.

6. Яйцо куриное 1 шт

7. Дрожжи 1 ч. л.

8. Сахар 2 ст. л.

Крем

1. Молоко 125 мл

2. Желток яичный 1 шт

3. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

4. Масло шоколадное 40 г

5. Мука миндальная 2 ст. л.

Начинка

1. Абрикос 8 шт

2. Нектарин 1 шт

Отделка верха

1. Сахар коричневый 4 ст. л.

2. Желток яичный 1 шт

3. Соль 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Абрикосовый пирог на хлебном тесте

1. Этап

Разминаем руками дрожжи, муку, растительное и сливочное масло - получаем легкую крошку

2. Этап

Слегка смешиваем яйцо с молоком. Добавляем сахар, соль, яйцо с молоком и перемешиваем деревянной ложкой.

1. Этап. Абрикосовый пирог на хлебном тесте: Слегка смешиваем яйцо с молоком. Добавляем сахар, соль, яйцо с молоком и перемешиваем деревянной ложкой.

3. Этап

Начальное фото этого шага я не могла сделать - все руки были в тесте, поэтому постараюсь подробно описать. Берем лопаточку или скребок силиконовый и выкладываем тесто на стол. Зрилище, честно говоря, меня по началу испугало - на тесто это совершенно не было похоже и я не понимала, как вообще у меня что-то замесится. Берем тесто пальцами рук, как вилками и поднимаем вверх, тянем и резко вниз, таким образом, то растягивая тесто в разные стороны, то подгибая, месим - сначала картина безрадостная, все очень липнет - месила практически пальцами. Главное - вбить в тесто как можно больше воздуха. Не добавляйте муки, наберитесь терпения, месите - у меня тесто перестало липнуть и превратилось в шар, когда прошло больше 5 минут. Затем присыпаем чуть-чуть стол мукой, делаем шар и приплюснем его, а все края окружности соберем в середину, перевернем и уберем в емкость, накроем и в теплое место.

1. Этап. Абрикосовый пирог на хлебном тесте: Начальное фото этого шага я не могла сделать - все руки были в тесте, поэтому постараюсь подробно описать. Берем лопаточку или скребок силиконовый и выкладываем тесто на стол. Зрилище, честно говоря, меня по началу испугало - на тесто это совершенно не было похоже и я не понимала, как вообще у меня что-то замесится. Берем тесто пальцами рук, как вилками и поднимаем вверх, тянем и резко вниз, таким образом, то растягивая тесто в разные стороны, то подгибая, месим - сначала картина безрадостная, все очень липнет - месила практически пальцами. Главное - вбить в тесто как можно больше воздуха. Не добавляйте муки, наберитесь терпения, месите - у меня тесто перестало липнуть и превратилось в шар, когда прошло больше 5 минут. Затем присыпаем чуть-чуть стол мукой, делаем шар и приплюснем его, а все края окружности соберем в середину, перевернем и уберем в емкость, накроем и в теплое место.

4. Этап

Перевернем и уберем в емкость, накроем и в теплое место.

5. Этап

Крем Все ингредиенты, кроме масла и миндальной муки, очень хорошо размешать поставить на огонь и помешивая, довести до кипения

1. Этап. Абрикосовый пирог на хлебном тесте: Крем Все ингредиенты, кроме масла и миндальной муки, очень хорошо размешать поставить на огонь и помешивая, довести до кипения

6. Этап

Снять, остудить, вбить масло и всыпать миндальную муку, размешать

7. Этап

Растягиваем тесто в окружность 24-25 см, делая небольшие валики-бортики - я сразу делала на силиконовом коврике (или на пергаменте), прикрыть и пусть постоит 15 минут в тепле.