Десерт Арбузная гроздь

Морковное суфле с творогом

1 . Вымытую и очищенную морковь натереть на крупной (средней) терке, припустить со сливочным маслом на сковороде до готовности, под крышкой. Если морковь не очень сочная, в процессе можно добавить ложку воды.

2 . Творог (лучше брать сухой) протереть через сито

3 . Готовую морковь остудить до теплого и хорошо измельчить блендером. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, не обязательно чтобы желтки побелели, достаточно чтобы сахар растворился

4 . В свободную миску выложить творог, морковь, желток с сахаром и хорошо перемешать

5 . Белки взбить до крепких пиков и аккуратно ввести в общую массу. Я сначала добавляю небольшую часть белков и смело их вмешиваю, далее все оставшиеся белки и уже легко и осторожно их ввожу.

6 . Керамические формочки смазать маслом, любым. Я использовала селиконовые. В каждую выложить по 2 полные Ст. л. морковно-творожной массы, поставить в глубокий противень, налить горячей воды до половины формочек. Выпекать при t 180* около 40 мин. Учитывайте особенности Вашей техники. Во время выпечки суфле слегка поднимится, но во время остывания чуть осядет, это нормально. Готовое суфле чуть остудить в формочках, извлечь, остудить.

7 . Нежное и яркое суфле готово! Подавать можно со сметаной, ванильным заварным кремом, или растопленным сливочным маслом. Мы кушали с соленой карамелью. Приятного чаепития!

Творожный пирог с малиновым пюре

1 . Яйца взбить с сахаром в густую пену, вмешать творог.

2 . Малину взбить в блендере в пюре. Разделить творожно-яичную массу на 2 части, в одну из которых добавить малиновое пюре

3 . В форму выложить пергаментную бумагу, смазать подсолнечным маслом, выливать поочередно цветную и белую массы

4 . Из центра ножом провести линии (у меня конечно все криво-косо, желаю Вам сделать малиновый пирог идеальной красоты) и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф до готовности.

Пирог с ягодами Домашний

1 . В миску выложить яйца и слегка взбить их венчиком.

2 . Отмерить 80 г растительного масла Олейна™.

3 . К яйцам всыпать сахар и соль, взбить до пышной светлой массы. Затем влить растительное масло и кефир, снова взбить. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать лопаткой.

4 . К ягодам (у меня вишня) добавить крахмал и перемешать. Размораживать ягоды не нужно.

5 . Ягоды с крахмалом добавить в тесто и быстро перемешать.

6 . Выложить тесто в форму (диаметр 20-22 см). Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать 45 минут.

7 . Готовому пирогу дать постоять в форме минут пять, затем аккуратно вынуть и дать ему полностью остыть.

8 . Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.

Апрельская фантазия

1 . Порезанный картофель (кубиками) добавить в воду.

2 . Пока варится картофель, необходимо сделать поджарку для нашего супчика - добавить масло на разогретую сковородку, порезанный кубиками лучок и морковь и пассеровать до золотистого цвета.

3 . Затем добавляем томатную пасту.

4 . И все хорошенечко перемешиваем. Наша поджарочка готова. Отправляем ее к картофелю.

5 . Затем добавляем промытую чечевичку, и оставляем все наши компоненты на 15 мин."знакомство".

6 . Как только все "перезнакомятся" между собой, добавляем к ним почти что заключительного гостя - предварительно промытую брокколи.

7 . Следом отправляем к ним соль, черный перчик по вкусу, 2 лавровых листика. И оставляем наш супчик томиться на 10 мин. Снимаем пенку.

8 . И вуаля! Наш супчик готов!:) Можно украсить любой другой зеленью (укропчиком, петрушечкой), но я украсила мелко нарезанным зеленым лучком. Он прекрасно подчеркивает вкус "Апрельской фантазии". Когда закончится Великий пост, то можно добавить и сметанку. Приятного Вам аппетита!:)))

Сырное печенье

1 . Берем пачку маргарина или можно и сливочного масла, но тут следует учесть, что в пачке масла меньше, а значит стоит добавить еще несколько ложек растительного или там смальца или чего еще дома затесалось, а то печенья меньше выйдет. Ну или брать как маргарина 250 грамм. Две-три упаковки плавленного сыра. Можно вместо или вместе с ними положить "мягкие сыры": творог, моцареллу, брынзу, любительский, адыгейский, но обычно если они есть - печенье выходит более мягкое, а без них сухое. Они сильно меняют вкус, если их не одна ложечка. И пряности - на вкус, почти любые, кроме классических для выпечки - ваниль и корицу в топку. Тут подходит разный перчик, чеснок, лук, тмин, базилик, майоран, укроп и прочая и прочая. Что угодно на свой вкус, но лучше чтобы не одно, а хотя бы вида три разных пряностей. Но тмин лучше что бы был, разве что вы его совсем уж не любите. Свежие измельчаем ножом, сухие - в ступке или кофемолке, чеснок можно подавить. Дальше все перечисленное перемешивается с помощью блендера.

2 . Немного соды для надежности можно положить, но если без творга и мягких сыров, то спокойно можно можно и не класть. Потом смешиваем с яйцом. Ну и если добавляем до объема маслом растительным, то самое время его добавит сейчас. Солим. Хорошенько перемешиваем все вместе. И начинаем сыпать муку. Муку добавляем "на ощупь", чтобы получилось как надо... Ну примерно чтобы вышло не слишком крутое, но и к рукам не прилипало. Как хорошее песочное. В идеале тут еще примешиваем резанный мелко (или тертый на крупной терке) настоящий, а не плавленный или мягкий сыр. Эти мелкие кусочки дают самый смак и выглядят очень вкусно. Тесто в итоге выглядит пестро.

3 . Если сыр только плавленный и обычный раскатываем тонко - ну как больше нравится, но не тоньше двух миллиметров и не толще шести. Ежели творожное, то катаем потолще как раз примерно миллимтеров шесть-восемь. Нарезаем или полосочками - если спешить, или формочкой для развлечения детей. Главное, не слишком много муки добавлять при перераскатке, а то последняя порция будет невкусной. Поэтому предпочитаю просто резать полоски, хоть они не так эффектны. Но дети любят формочки. Печется на смазанном маргарине противне, на 160-180 градусов готовность определяем на глазок, примерно минут 12-15 на противень. Главная опасность - его легко пересушить. Оно очень подлое - сначала белое-белое-белое, а потом бац и уже коричневое. А надо что бы белое, но с легкой золотинкой. Коричневое - уже пережареное, вкус у него и в половину не тот, что у золотистых. Куда беднее. Печенье очень подходит к супу и пиву. Угощайтесь!

Болгарский суп Чорба топчета

1 . Мелко нарежьте лук и разделите его на две части

2 . Одну часть нарезанного лука добавьте к фаршу. Сюда же добавьте немного взбитого яичного белка, соль и перец, хорошо перемешайте.

3 . Сформируйте из фарша маленькие фрикадельки и обваляйте их в муке

4 . В сотейнике разогрейте масло и слегка поджарьте оставшуюся половину лука до прозрачности.

5 . Влейте к луку воду (или бульон), доведите до кипения. Опустите в бульон обвалянные в муке фрикадельки и варите 15-20 минут при слабом кипении

6 . Для супа я выбрала рис "Ориент" от Мистраль

7 . Добавьте в суп рис и варите еще 10 минут, попробуйте на соль, при необходимости посолите по вкусу

8 . Тем временем приготовьте заправку. 1-2 желтка размешайте венчиком с йогуртом и мукой до однородной массы

9 . Влейте при помешивании заправку в суп

10 . Варите, помешивая еще 5 минут, пока суп не загустеет

11 . Разлейте суп по тарелкам и посыпьте нарезанной петрушкой. Поскольку данный суп заправлен йогуртовой заправкой, то повторно разогревать его крайне не рекомендую. Именно поэтому в рецепте количество ингредиентов дано на две-три порции, чтобы сразу приготовить и съесть свежий суп!

Кексы в кружке

1 . Для начала опишу общие правила для приготовления кексов в СВЧ: - Сначала тщательно смешиваются все сухие ингредиенты, затем к ним добавляются жидкие. - Долго не вымешивать, иначе кексы буду резиновыми. - Заполнять кружку следует не более, чем на 1/3 - кексы сильно поднимаются. - Выпекать на максимальной мощности, примерное время - 2 минуты, но времени может понадобиться меньше или больше, поэтому от окошка микроволновки не отходить и внимательно следить - как только над кружкой поднимется шапочка и перестанет влажно блестеть - выключайте! Моей микроволновке, например, нужно всего 80 секунд, чтобы испечь кекс в 300-граммовой чашке. - Помните главное - лучше немного недодержать кексы в микроволновке, чем передержать! А теперь - рецепт кофейно-шоколадного кекса. Смешиваем муку, сахар, растворимый кофе, какао-порошок и разрыхлитель. Добавляем молоко, яйцо, растительное масло и ванилин.

2 . Перемешиваем и выливаем в кружку, смазанную сливочным маслом* Если теста получилось много, используйте 2 кружки. Сверху кладем кусочек шоколада. Время выпечки - 1-2 минуты на максимальной мощности. *Готовить тесто можно в той же кружке, в которой будете выпекать кекс. Я использовала разную посуду лишь для наглядности.

3 . Готовый кекс присыпать сахарной пудрой.

4 . Кекс "Двойное лаймовое удовольствие". Половинку лайма можно заменить четвертинкой лимона. С половинки лайма снять цедру и выжать сок. 1 ст. л. сока отложить для помадки. Смешать муку, сахар, куркуму (или порошок шафрана) и разрыхлитель. Добавить растопленное сливочное масло, яйцо, цедру и сок лайма.

5 . Перемешать и вылить в кружку, смазанную сливочным маслом. Выпекать 1-2 мин. на максимальной мощности.

6 . Для помадки - смешать 1 ст. л. сока лайма с 2 ст. л. сахарной пудры, хорошо перемешать, полить кекс. Украсить цедрой и долькой лайма

7 . Яблочно-коричный кекс. Смешать муку, сахар, корицу и разрыхлитель. Кусочек яблока без кожицы натереть на мелкой терке или взять готовое яблочное пюре. К сухим ингредиентам добавить яблочное пюре и хорошо перемешать, затем добавить яйцо, молоко, растительное масло и ванилин.

8 . Смешать, вылить в кружку, смазанную сливочным маслом. Выпекать 1-2 минуты на максимальной мощности.

9 . Готовый кекс присыпать молотой корицей. 2 ст. л. сметаны смешать с сахаром (по вкусу) и положить сверху на кекс.

10 . Шоколадный кекс с соленой карамелью. Смешать муку, сахар, какао-порошок и разрыхлитель. Добавить яйцо, молоко и раст. масло. Перемешать.

11 . Вылить в чашку, смазанную сливочным маслом, положить сверху мягкую ириску (у меня кофейная) или помадку (у меня "Коровка"). А можно положить и то, и другое, как я и поступила. Выпекать в СВЧ 1-2 минуты на полной мощности.

12 . Сверху присыпать кекс щепоткой соли.

13 . Черносмородиновый кекс, который можно легко испечь с любыми ягодами вместо смородины. Смешать муку, сахар и разрыхлитель. Добавить яйцо, молоко, растопленное сливочное масло и ванилин. Ягоды присыпать мукой и перемешать. Это нужно для того, чтобы они во время выпечки не опустились на дно и равномерно распределились по всему кексу.

14 . Вмешать смородину в тесто, вылить в кружку, смазанную сливочным маслом.

15 . Выпекать 1-2 минуты на полной мощности. Готовый кекс украсить ягодами.

16 . Этот кекс я выпекала в баночке с ровными стенками. Такую форму выпечки непременно оценят мамы школьников, поскольку готовый кекс можно закрыть крышкой и дать ребенку с собой в школу, достаточно лишь предварительно провести ножом вдоль стенки, чтобы малыш мог легко достать кекс из баночки

Запеченные свиные рулетики с яйцом

1 . Кусок свинины порезать на куски, каждый кусок отбить с двух сторон. Простите за фото, очень спешила, так как ждала гостей... Посолить с двух сторон по вкусу, приправить специями, я использовала итальянские травы и обильно с двух сторон смазать растительным маслом. Поставить в холод на 1 час. Тем временем сварить яйца, остудить их, очистить и измельчить.

2 . На каждую отбивную ровным слоем выкладываем немного яйца, примять его пальцами.

3 . Аккуратно сворачиваем в рулетик и фиксируем нитками или завязками. Здесь мне помогал муж. Я держала, он завязывал. Выложить в глубокий противень, у меня сковорода без ручки, с фольгой и поставить в ХОЛОДНУЮ духовку. Запекать при 200 градусах 30 минут с одной стороны и 25 минут с другой стороны.

4 . Дать полностью остыть и снять нитки.

5 . Нарезать на порционные кусочки...

6 . И приятного аппетита! Это очень и очень вкусно!

Стриплойн в соевом соусе с запеченным картофелем

1 . Подготовить мясо. Промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать мясо поперек волокон, толщиной 2,5-3 см.

2 . Сделать маринад. Смешать растительное масло, специи и соевый соус. Именно сладкий соус Kikkoman придаст хрустящую корочку стейку.

3 . Обвалять стейки в соусе и оставить мариноваться на 1 час.

4 . Разогреть духовку до 180 градусов. Тщательно промыть картофель, и сделать несколько проколов зубочисткой

5 . Смазать маслом и завернуть в фольгу

6 . Отправить в духовку (самый низ) на 50 минут

7 . На раскаленном масле быстро обжарить стейки с двух сторон до образования золото-коричневой корочки. (Важно! не пережарить мясо, оно должно сохранять внутри сок)

8 . Снять стейки с плиты и переместить из на противень и отправить в духовку на 25-30 минут. (Этого времени достаточно для того, чтобы мясо прожарилось внутри и оставалось сочным)

9 . Приготовить соус. В мисочке смешать измельченный чеснок, укроп, соль и топленое сливочное масло

10 . Все! Стриплойн готов! Достать картофель, развернуть, разрезать на две части и полить сливочно-чесночным соусом... Украсить зеленью Приятного аппетита, дорогие друзья!

Гарнир из граната и кускуса

1 . Лук тонко нарезать. Гранат очистить.

2 . Лук обжарить на растительном масле, до мягкости. Добавить зерна граната и потушить еще минуты 3-4.

3 . Кускус залить кипятком, добавить соль, накрыть и дать постоять минут 5. Затем кашу перемешать вилкой, что бы она рассыпчатой.

4 . Кусукус перемешать с луком и гранатом. Добавить зелень по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шашлык в соевом соусе

1 . Мясо нарезать порционными, довольно крупными, кусочками, лук нарезать кольцами, добавить соевый соус, хорошо перемешать. Мы мариновали мясо перед отъездом на дачу, за 2 часа дороги оно прекрасно промариновалось.

2 . Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см, смешать с оливковым маслом, присолить

3 . Шашлык жарим на среднем огне до готовности

4 . Кабачки выкладываем на решетку, жарим 5-10 минут, шашлык как раз за это время "доходит", для сочности немного поливаем его получившимся маринадом

Томаты в сырной шубке

1 . Сыр натереть на мелкой терке.

2 . Готовим кляр: к сыру добавить яйца, сметану, соль, перец, сушенный базилик (он очень хорошо сочетается с помидорами и сыром!!!) и 2 ст. л муки.

3 . Всё хорошо перемешать, получается густой кляр.

4 . Томаты нарезать кружочками.

5 . А теперь важный момент! Панируем помидоры в муке. Это даст возможность кляру хорошо приставать к помидорчикам.

6 . Затем опускаем помидоры в кляр и ложечкой выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

7 . Вынимаем помидорчики на бумажное полотенце или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

8 . Подаем теплыми с зеленью. Приятного аппетита!