Name: Фокачча с луком на дрожжевом тесте
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная - 320 грамм; Соль - 5 грамм; Дрожжи прессованные - 7 грамм; Вода (28-30°С) - 200 грамм; Мед или сахар - 7 грамм; Масло растительное - 25 грамм; Лук репчатый - 1-2 штук; Розмарин - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фокачча с луком на дрожжевом тесте

1. Мука пшеничная - 320 грамм

2. Соль - 5 грамм

3. Дрожжи прессованные - 7 грамм

4. Вода (28-30°С) - 200 грамм

5. Мед или сахар - 7 грамм

6. Масло растительное - 25 грамм

7. Лук репчатый - 1-2 штук

8. Розмарин - 1 штука

Как вкусно приготовить - Фокачча с луком на дрожжевом тесте

1. Этап

1. В теплую воду добавьте сахар, раскрошите прессованные дрожжи и размешайте до полного их растворения. Добавьте просеянную муку, отложите 1/6 часть.

2. Этап

2. Замесите эластичное и слегка липнущее к рукам тесто. Добавьте соль и растительное масло, вымесите тесто в течение 10 минут. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

1. Этап. Фокачча с луком на дрожжевом тесте: 2. Замесите эластичное и слегка липнущее к рукам тесто. Добавьте соль и растительное масло, вымесите тесто в течение 10 минут. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

3. Этап

3. На обильно посыпанной мукой поверхности растяните тесто в прямоугольник, сложите его втрое, затем — снова втрое. Накройте тесто миской и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

1. Этап. Фокачча с луком на дрожжевом тесте: 3. На обильно посыпанной мукой поверхности растяните тесто в прямоугольник, сложите его втрое, затем — снова втрое. Накройте тесто миской и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.

4. Этап

4. Затем повторите процедуру складывания. Накройте тесто миской и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. На посыпанной мукой поверхности растяните тесто в прямоугольник.

1. Этап. Фокачча с луком на дрожжевом тесте: 4. Затем повторите процедуру складывания. Накройте тесто миской и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. На посыпанной мукой поверхности растяните тесто в прямоугольник.

5. Этап

5. На разогретом растительном масле обжарьте луковицу, нарезанную соломкой, чтобы она слегка закарамелизировалась. Полностью остудите. Форму для выпечки выстелите бумагой для выпечки с силиконовым покрытием.

1. Этап. Фокачча с луком на дрожжевом тесте: 5. На разогретом растительном масле обжарьте луковицу, нарезанную соломкой, чтобы она слегка закарамелизировалась. Полностью остудите. Форму для выпечки выстелите бумагой для выпечки с силиконовым покрытием.

6. Этап

6. Вторую луковицу нарежьте кольцами и соедините с розмарином и оливковым маслом первого отжима. Перемешайте. Часть теста выложите в форму, покрытую пекарской бумагой. Выложите жареный лук и прикройте второй половиной теста.

1. Этап. Фокачча с луком на дрожжевом тесте: 6. Вторую луковицу нарежьте кольцами и соедините с розмарином и оливковым маслом первого отжима. Перемешайте. Часть теста выложите в форму, покрытую пекарской бумагой. Выложите жареный лук и прикройте второй половиной теста.

7. Этап

7. Сверху распределите лук с розмарином, накройте фокаччу пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

1. Этап. Фокачча с луком на дрожжевом тесте: 7. Сверху распределите лук с розмарином, накройте фокаччу пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут.

8. Этап

8. Подошедшую фокаччу обильно смажьте оливковым маслом и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Готовую фокаччу полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!