Name: Пирожное Зимний абрикос
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 75 г; Молоко - 60 мл; Масло сливочное - 60 г; Цедра апельсина - 60 г; Порошок пекарский - 2 ч. л.; Творог - 250 г; Сахар - 2 ст. л.; Апельсиновый сок - 1 ст. л.; Цедра апельсина - 1 ст. л.; Краситель пищевой - 1 ст. л.; Сахар - 3-4 ст. л.; Мелисса - 20 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Зимний абрикос

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 75 г

4. Молоко 60 мл

5. Масло сливочное 60 г

6. Цедра апельсина 60 г

7. Порошок пекарский 2 ч. л.

Начинка

1. Творог 250 г

2. Сахар 2 ст. л.

3. Апельсиновый сок 1 ст. л.

4. Цедра апельсина 1 ст. л.

Для украшения

1. Краситель пищевой 1 ст. л.

2. Сахар 3-4 ст. л.

3. Мелисса 20 шт

Как вкусно приготовить - Пирожное Зимний абрикос

1. Этап

Вот всё, что понадобится.

2. Этап

Готовим тесто. Не буду утомлять Вас описанием каждого маленького шага - потому, перечень дальнейших действий: взбиваем яйцо с сахаром до светлой пены. Добавляем молоко, топлёное масло и цедру половины апельсина. Снова взбиваем. Смешиваем муку с пекарским порошком и постепенно всыпаем в эту смесь. Замешиваем тесто. Даём ему минут 10 отстояться.

1. Этап. Пирожное Зимний абрикос: Готовим тесто. Не буду утомлять Вас описанием каждого маленького шага - потому, перечень дальнейших действий: взбиваем яйцо с сахаром до светлой пены. Добавляем молоко, топлёное масло и цедру половины апельсина. Снова взбиваем. Смешиваем муку с пекарским порошком и постепенно всыпаем в эту смесь. Замешиваем тесто. Даём ему минут 10 отстояться.

3. Этап

Из полученного теста, скатываем 40 шариков. В принципе, шариков может быть чуть больше или меньше, но число должно быть чётным!

1. Этап. Пирожное Зимний абрикос: Из полученного теста, скатываем 40 шариков. В принципе, шариков может быть чуть больше или меньше, но число должно быть чётным!

4. Этап

Разогреваем духовку до 180°.. Укладываем шарики на, застеленный пекарской бумагой противень, чуть прижав, чтобы из шариков получились полушария.

1. Этап. Пирожное Зимний абрикос: Разогреваем духовку до 180°.. Укладываем шарики на, застеленный пекарской бумагой противень, чуть прижав, чтобы из шариков получились полушария.

5. Этап

Выпекаем 10-12 минут в среднй части духовки, 5-6 минут одной стороной, переворачиваем противень на 180° и, ещё столько же. Желательно вынуть до появления золотистой корочки, что, к сожалению, мне в этот раз не удалось

1. Этап. Пирожное Зимний абрикос: Выпекаем 10-12 минут в среднй части духовки, 5-6 минут одной стороной, переворачиваем противень на 180° и, ещё столько же. Желательно вынуть до появления золотистой корочки, что, к сожалению, мне в этот раз не удалось

6. Этап

Пока полушария ещё тёплые, чайной ложкой вынуть мякоть, чтобы было куда класть начинку. Теперь - это полусферы.

7. Этап

Готовим начинку: смешиваем творог, цедру половины апельсина, апельсиновый сок и сахар.

8. Этап

Начиняем наши полусферы.

9. Этап

Далее, берём две полусферы, подбирая подходящие по размеру и соединяем их.

10. Этап

Разводим пищевую краску до получения желаемой интенсивности цвета. У меня паста, которая не растворяется в воде. Потому, растворяю её в 50 мл. водки. Насыпаем в тарелку сахар. Кисточкой красим каждый шарик пирожного, полученным раствором красителя и, пока пирожное ещё влажное, обваливаем в сахаре. Накрываем пищевой плёнкой и даём пару часиков постоять. Начинка пропитает наши "абрикосы" и они станут мягкими и нежными. Перед подачей украсить листиками мелиссы или мяты. Приятного аппетита!