Гермкнедль

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Для начала приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите сахар и дрожжи, добавьте пару ложек муки и оставьте в тепле на 20 минут.

3. Этап

Для приготовления соуса идеально использовать стручок ванили, который нужно проварить в молоке. Но и ванильный сахар вполне подойдет. Соедините ванильный сахар с обычным и перетрите с желтками. Влейте молоко, перемешайте.

4. Этап

Поставьте соус на медленный огонь или на водяную баню и уварите до загустения. Кипеть соус не должен, иначе желтки свернутся!

5. Этап

В готовую опару отправьте яйца и растопленное сливочное масло.

6. Этап

Всыпьте просеянную муку.

7. Этап

Замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте подходить.

8. Этап

Примерно через час обомните тесто и оставьте для второго подхода.

9. Этап

Еще через час можно приступать к основному процессу. Отщипните кусочек теста и раскатайте его тонким пластом. Нарежьте квадратиками.

10. Этап

В центр выложите сливовый джем.

11. Этап

Аккуратно соедините уголки, залепите и сформируйте круглые булочки. Оставьте их на 15-20 минут.

12. Этап

В большой кастрюле доведите до кипения воду и посолите. Одновременно рекомендую варить не больше 3 штук, так как они очень увеличиваются в размере. В кипящую воду выложите заготовки и варите после закипания под крышкой около 15 минут на медленном огне.

13. Этап

Шумовкой аккуратно достаньте готовый Гермкнедль и выложите на тарелку.

14. Этап

Полейте растопленным сливочным маслом.

15. Этап

И ванильным соусом.

16. Этап

Мак соедините с сахаром и присыпьте сверху.

17. Этап

Гермкнедль в домашних условиях готов.

18. Этап

Приятного чаепития!