Name: Миндально-шоколадное пирожное
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Мука миндальная - 1 ст.; Яйцо куриное - 5 шт.; Сахар - 0,75 ст.; Ванильный сироп - 1 ч. л.; Сливки - 250 мл.; Коньяк - 1 ст. л.; Шоколад черный - 120 гр.; Сливки - 60 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндально-шоколадное пирожное

Тесто

1. Мука миндальная 1 ст.

2. Яйцо куриное 5 шт.

3. Сахар 0,75 ст.

4. Ванильный сироп 1 ч. л.

Начинка

1. Сливки 250 мл.

2. Коньяк 1 ст. л.

Глазурь

1. Шоколад черный 120 гр.

2. Сливки 60 мл.

Как вкусно приготовить - Миндально-шоколадное пирожное

1. Этап

Продукты, которые понадобятся для приготовления выпечки!

2. Этап

Разделить яйца на белки и желтки. Яичные желтки соединить с сахаром и взбить миксером до увеличения массы в объёме в 3 раза! В миндальную (ореховую) муку добавить разрыхлитель и ванильный сироп, размешать, а затем соединить с яичной массой..

1. Этап. Миндально-шоколадное пирожное: Разделить яйца на белки и желтки. Яичные желтки соединить с сахаром и взбить миксером до увеличения массы в объёме в 3 раза! В миндальную (ореховую) муку добавить разрыхлитель и ванильный сироп, размешать, а затем соединить с яичной массой..

3. Этап

Яичные белки взбить до образования воздушной пены, но не сухой. Смешать с яично-миндальной (ореховой) массой.

1. Этап. Миндально-шоколадное пирожное: Яичные белки взбить до образования воздушной пены, но не сухой. Смешать с яично-миндальной (ореховой) массой.

4. Этап

Смесь вылить на противень (размер 30 Х 40 см), застеленный пергаментом, аккуратно разровнять.

5. Этап

Поставить противень в разогретую до 180*С духовку, выпекать 13-15 минут. Готовность проверить мельхиоровым ножом, погрузив его в тесто. Нож должен выйти чистым.

1. Этап. Миндально-шоколадное пирожное: Поставить противень в разогретую до 180*С духовку, выпекать 13-15 минут. Готовность проверить мельхиоровым ножом, погрузив его в тесто. Нож должен выйти чистым.

6. Этап

Вынуть противень из духовки, накрыть пирог влажным полотенцем и дать полностью остыть. Остывший пирог вытряхнуть из противня на стол, застеленный чистым пергаментом и посыпанный сахарной пудрой или без, как сделала я. Осторожно отделить пергамент, которым был застелен противень.

1. Этап. Миндально-шоколадное пирожное: Вынуть противень из духовки, накрыть пирог влажным полотенцем и дать полностью остыть. Остывший пирог вытряхнуть из противня на стол, застеленный чистым пергаментом и посыпанный сахарной пудрой или без, как сделала я. Осторожно отделить пергамент, которым был застелен противень.

7. Этап

Взбить сливки до образования густой пены, добавить коньяк (можно и не добавлять, если готовите для детей). Обмазать большую часть поверхности пирога кремом и скатать в рулет, поднимая края пергамента, на котором лежит пирог. При скатывании рулет может дать трещины, не волнуйтесь, их можно заполнить сливками. Пирог-рулет готов. Можно кушать, оставив верх пирога-рулета посыпанным сахарной пудрой. Я же рулет украсила шоколадной глазурью, мне так больше нравится!

1. Этап. Миндально-шоколадное пирожное: Взбить сливки до образования густой пены, добавить коньяк (можно и не добавлять, если готовите для детей). Обмазать большую часть поверхности пирога кремом и скатать в рулет, поднимая края пергамента, на котором лежит пирог. При скатывании рулет может дать трещины, не волнуйтесь, их можно заполнить сливками. Пирог-рулет готов. Можно кушать, оставив верх пирога-рулета посыпанным сахарной пудрой. Я же рулет украсила шоколадной глазурью, мне так больше нравится!

8. Этап

Шоколадную глазурь очень легко приготовить. Для этого нужно сливки подогреть, но не кипятить. Залить ими шоколад, нарезанный на кусочки, перемешать до гладкой, блестящей массы. Покрыть глазурью рулет. Верх можно украсить по своему вкусу. Я нанесла капельки белого шоколада.