Соленая красная рыба

1 . Этап

Берем любую красную рыбу, лучше конечно ту, которая "покраснее". Филируем ее.

2 . Этап

Убираем косточки и нарезаем тоненькими пластинками под углом 45 градусов, срезаем прямо с кожи. Если рыба будет слегка подморожена - кусочки получатся аккуратнее и тоньше. Почему мы рыбу режем, спросите ВЫ. Да чтобы потом не пачкаться еще раз при подаче на стол, кусочки уже готовы.

3 . Этап

На дно емкости, где будет дислоцироваться наша рыбенция, тонким слоем наливаем растительное масло и слоим (много не надо - будет излишне солоно) и выкладываем слой рыбки.

4 . Этап

Солим каждый слой, а маслицем поливаем через слой. Выкладываем слои, пока рыбешка не закончится.

5 . Этап

И в холодильник на сутки. Главное: удержаться и не схомячить сразу же, а все-таки дождаться конечного результата. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. По такому принципу я готовила и кету, и кижуча, и семгу - все вкусно!!