Name: Закусочное томатное желе
Yield: 2
Ingredients: Сок свежевыжатый - 200 мл; Кабачок - 100 г; Желатин - 8 г; Лук зеленый - 3 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Томатная паста - 50 г; Сахар - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочное томатное желе

1. Сок свежевыжатый - 200 мл

2. Кабачок - 100 г

3. Желатин - 8 г

4. Лук зеленый - 3 шт

5. Лимонный сок - 1 ст. л.

6. Перец черный - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ст. л.

8. Специи - 1 ст. л.

9. Томатная паста - 50 г

10. Сахар - 50 г

Как вкусно приготовить - Закусочное томатное желе

1. Этап

Нам нужно получить 200 мл томатного сока. Для того, чтобы выжать такое количество сока мне понадобилось 12 крупных помидорок черри весом около 300 г.

2. Этап

К трети томатного сока добавляем желатин и оставляем набухать на количество времени, указанное на упаковке.

3. Этап

Отрезаем от кабачка стограммовый кусочек и очищаем его от кожуры. Вместо кабачка можно использовать цуккини.

4. Этап

Кабачок режем мелкими кубиками, также мелко нарезаем зеленый лук. Перемешиваем с 1 ст. л. лимонного сока.

5. Этап

К томатному соку добавляем специи и томатную пасту. Из специй я брала сушеный базилик, паприку, черный перец и острый красный перец. Добавляем сахар и солим по вкусу.

1. Этап. Закусочное томатное желе: К томатному соку добавляем специи и томатную пасту. Из специй я брала сушеный базилик, паприку, черный перец и острый красный перец. Добавляем сахар и солим по вкусу.

6. Этап

Нагреваем томатный сок с желатином, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводим. Вливаем распущенный желатин тонкой струйкой к томатному соку при интенсивном помешивании, чтобы обе массы равномерно соединились. Ставим томатное желе на короткое время в холодильник, чтобы оно немного схватилось и загустело.

1. Этап. Закусочное томатное желе: Нагреваем томатный сок с желатином, помешивая, до растворения желатина. До кипения не доводим. Вливаем распущенный желатин тонкой струйкой к томатному соку при интенсивном помешивании, чтобы обе массы равномерно соединились. Ставим томатное желе на короткое время в холодильник, чтобы оно немного схватилось и загустело.

7. Этап

К томатному желе добавляем овощную смесь, тщательно перемешиваем.

8. Этап

Раскладываем массу в любые формочки, ставим на несколько часов в холодильник. Для того, что удачно извлечь застывшее желе из стеклянных емкостей, опускаем их на несколько минут в горячую воду, после чего переворачиваем на блюдо и они легко отойдут от стенок формы.