Яблочный пирог

1. Этап

В теплой воде разводим сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Когда опара будет готова, смешиваем в глубокой чашке опару, оставшийся сахар, соль, ванилин, растопленное сливочное масло и постепенно просеиваем остальную муку. Замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, при необходимости добавить еще немного теплой воды. Тесто накрыть и оставить в теплом месте как минимум на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме. Тем временем приготовим начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на маленькие кусочки, выкладываем в кастрюлю, насыпаем сахар и добавляем сок лимона, перемешиваем и варим в течении 15 минут постоянно перемешивая. Готовое тесто еще раз обмять, затем разделить на три части, одна из которых будет, меньше в три раза двух остальных. Из больших частей раскатать круглые лепешки

2. Этап

На нижнюю лепешку нанести равномерным слоем начинку, накрыть второй лепешкой. В центр верхней лепешке ставим блюдце и немного прижимаем, появляется. Делаем это для того, чтобы потом было легче сделать правильную форму снежинки.

3. Этап

Из третьей части также раскатываем лепешку и вырезаем полоски ( 0,5 мм шириной). Выкладываем полоски на поверхность верхней лепешки в виде петли, накладывая один конец на другой, по порядку пропуская последующую полоску теста через предыдущую петлю.

4. Этап

Соединяем концы каждой петли, формируем снежинку.

5. Этап

По всей окружности делаем надрезы, длиной 5 см и шириной примерно 1 см мм

6. Этап

Заплетаем косички из каждой тройки надрезов, оставляя между косичками по одному надрезу. Смотрите на фото, если что-то не понятно написала.

7. Этап

Взбиваем желток и смазываем пирог. Оставляем пирог на 20 минут.

8. Этап

Выпекаем пирог при температуре 190 градусов в течении 30-35 минут.