Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 500 гр. |
| 2. | Масло сливочное Тесто | 100 гр. |
| 3. | Дрожжи сухие Тесто | 9 гр. |
| 4. | Вода Тесто | 200 мл. |
| 5. | Сахар Тесто | 3 ст. л. |
| 6. | Ваниль Тесто | 1 шт. |
| 7. | Соль Тесто | 1/3 ч. л. |
| 8. | Яблоки Начинка | 3 шт. |
| 9. | Сахар Начинка | 2 ст. л. |
| 10. | Лимонный сок Начинка | 1 ст. л. |
| 11. | Желток куриного яйца Для смазки | 1 шт. |
Приготовление
1 . Этап
В теплой воде разводим сухие дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут. Когда опара будет готова, смешиваем в глубокой чашке опару, оставшийся сахар, соль, ванилин, растопленное сливочное масло и постепенно просеиваем остальную муку. Замешиваем тесто. Тесто должно получится мягким, при необходимости добавить еще немного теплой воды. Тесто накрыть и оставить в теплом месте как минимум на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме. Тем временем приготовим начинку. Для этого яблоки очищаем от кожуры, нарезаем на маленькие кусочки, выкладываем в кастрюлю, насыпаем сахар и добавляем сок лимона, перемешиваем и варим в течении 15 минут постоянно перемешивая. Готовое тесто еще раз обмять, затем разделить на три части, одна из которых будет, меньше в три раза двух остальных. Из больших частей раскатать круглые лепешки
2 . Этап
На нижнюю лепешку нанести равномерным слоем начинку, накрыть второй лепешкой. В центр верхней лепешке ставим блюдце и немного прижимаем, появляется. Делаем это для того, чтобы потом было легче сделать правильную форму снежинки.
3 . Этап
Из третьей части также раскатываем лепешку и вырезаем полоски ( 0,5 мм шириной). Выкладываем полоски на поверхность верхней лепешки в виде петли, накладывая один конец на другой, по порядку пропуская последующую полоску теста через предыдущую петлю.
4 . Этап
Соединяем концы каждой петли, формируем снежинку.
5 . Этап
По всей окружности делаем надрезы, длиной 5 см и шириной примерно 1 см мм
6 . Этап
Заплетаем косички из каждой тройки надрезов, оставляя между косичками по одному надрезу. Смотрите на фото, если что-то не понятно написала.
7 . Этап
Взбиваем желток и смазываем пирог. Оставляем пирог на 20 минут.
8 . Этап
Выпекаем пирог при температуре 190 градусов в течении 30-35 минут.
