Запеченный кабачок с киноа и клюквой

1 . Этап

Кабачок чистим, нарезаем кубиками. Поливаем оливковым маслом и соевым соусом, добавляем сушеную измельченную петрушку и хорошо перемешиваем.

2 . Этап

Выкладываем в огнеупорную посуду и ставим в предварительно нагретую до 200С (400F) духовку примерно но 30 минут. Кабачок должен стать чуть мягкий.

3 . Этап

Получается вот такой румяный и ароматный кабачок.

4 . Этап

Для приготовления я использовала соувый соус ТМ "Киккоман".

5 . Этап

Киноа промываем в воде, кладём в глубокую сковороду, заливаем водой в пропорции 1:2 и добавляем вустерширский соус. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим до готовности. Вся вода впитается. Киноа готовится очень быстро, минут 5-7 после закипания.

6 . Этап

Добавляем тыквенные семечки и вяленую клюкву и перемешиваем.

7 . Этап

В конце добавляем приготовленный кабачок, перемешиваем, закрываем крышкой и даём постоять минут 5.

8 . Этап

Подавать горячим!