Кипрейный мёд

1. Этап

Собрать цветки кипрея с утра, как только высохнет роса. Количество достаточно произвольное, не меньше стакана, не больше трёх. Тщательно перебрать, чтобы удалить возможных насекомых, поместить в кастрюльку, залить водой.

2. Этап

Поставить на огонь, довести до кипения. Любоваться изменениями цвета. Кипятить 10 минут.

3. Этап

Цветки практически полностью обесцвечиваются, отвар приобретает не слишком симпатичный грязно-сиреневый цвет. Теперь его нужно остудить. Можно полностью, можно - до теплого состояния, чтобы не обжечься. Отвар процедить в таз для варки варенья, цветки тщательно отжать. Больше они не нужны.

4. Этап

Всыпать в отвар весь сахар и вскипятить, периодически помешивая.

5. Этап

Кипятить 15-20 минут, снимая пену. Капля на тарелке не должна растекаться.

6. Этап

Когда желаемая густота достигнута - начинается волшебство :) Добавляем лимонную кислоту или сок лимона. Лучше по частям, т. к. очень сильно пенится. И - о чудо! - невнятно-сиреневая масса становится нежно-малиновой! Кипятим 2-3 минуты и разливаем по банкам.

7. Этап

И промозглым осенним вечером или морозным зимним утром наслаждаемся красками и запахами лета :)

8. Этап

Поскольку возникли вопросы по растению - добавлю фото иван-чая :) Официальное название растения - кипрей узколистный.

9. Этап

Фото цветков близко

10. Этап

Общий вид растения