Name: Тарт с воздушным кремом Весенний цветок
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 120 г; Сахар - 100 г; Миндаль - 75 г; Масло сливочное - 80 г; Вода - 2 ст. л.; Ягода - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сливки - 220 мл; Шоколад белый - 100 г; Соль - 100 г; Клубника - 100 г; Фисташки - 100 г

Ингредиенты для - Тарт с воздушным кремом Весенний цветок

1. Мука пшеничная 120 г

2. Сахар 100 г

3. Миндаль 75 г

4. Масло сливочное 80 г

5. Вода 2 ст. л.

6. Ягода 100 г

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Сливки 220 мл

9. Шоколад белый 100 г

10. Соль 100 г

11. Клубника 100 г

12. Фисташки 100 г

Как вкусно приготовить - Тарт с воздушным кремом Весенний цветок

1 . Этап

Готовим тесто: в комбайн поместить муку, сахар (50 г), молотый миндаль (15 г), щепотку соли. Нарезать кубиками холодное масло.

2 . Этап

Превратить в однородную крошку. Влить 2 ст. л. холодной воды и перемешать до однородного теста, которое легко можно превратить в ком.

1. Этап. Тарт с воздушным кремом Весенний цветок: Превратить в однородную крошку. Влить 2 ст. л. холодной воды и перемешать до однородного теста, которое легко можно превратить в ком.

3 . Этап

Тесто положить в холодильник, чтобы оно слегка застыло.

4 . Этап

В это время готовим крем. В кастрюлю налить жирные сливки (120 мл), довести до кипения. Добавить в 2 захода шоколад, поломанный на кусочки.

1. Этап. Тарт с воздушным кремом Весенний цветок: В это время готовим крем. В кастрюлю налить жирные сливки (120 мл), довести до кипения. Добавить в 2 захода шоколад, поломанный на кусочки.

5 . Этап

Размешать до растворения шоколада. Накрыть пленкой и охладить до комн. темп-ры, а затем поместить в морозильник, чтобы масса полностью остыла. Крем можно приготовить заранее - накануне и хранить его в холодильнике. Он должен быть очень холодным, так как потом мы будем его взбивать, как сливки.

1. Этап. Тарт с воздушным кремом Весенний цветок: Размешать до растворения шоколада. Накрыть пленкой и охладить до комн. темп-ры, а затем поместить в морозильник, чтобы масса полностью остыла. Крем можно приготовить заранее - накануне и хранить его в холодильнике. Он должен быть очень холодным, так как потом мы будем его взбивать, как сливки.

6 . Этап

Духовку нагреть до 180 град. Тесто вынуть из холодильника, раскатать на бумаге для выпечки. Слой должен быть около 5 мм. Подготовить форму для выпечки диаметром около 18-20 см. Перенести на нее бумагу с тестом. Подрезать лишнее тесто. Поместить снова в холодильник, пока готовим начинку.

1. Этап. Тарт с воздушным кремом Весенний цветок: Духовку нагреть до 180 град. Тесто вынуть из холодильника, раскатать на бумаге для выпечки. Слой должен быть около 5 мм. Подготовить форму для выпечки диаметром около 18-20 см. Перенести на нее бумагу с тестом. Подрезать лишнее тесто. Поместить снова в холодильник, пока готовим начинку.

7 . Этап

Начинка. Яйцо и сахар (50 г) взбить слегка венчиком.

8 . Этап

Добавить молотый миндаль (60 г), размешать до однородной массы.

9 . Этап

Влить сливки (100 мл).

10 . Этап

Снова перемешать, получается однородная начинка.

11 . Этап

Вынуть тесто. Разложить замороженные ягоды, предварительно НЕ размораживая.

12 . Этап

Сверху залить начинкой.

13 . Этап

Запекать около 40-45 мин. при 180 град. Время корректируйте по вашей духовке. Тарт должен хорошо зарумяниться. Тарт нужно полностью охладить до комнатной темп-ры, а еще лучше подержать некоторое время в холодильнике. Это нужно для того, чтобы будущий крем-мусс не потек.

1. Этап. Тарт с воздушным кремом Весенний цветок: Запекать около 40-45 мин. при 180 град. Время корректируйте по вашей духовке. Тарт должен хорошо зарумяниться. Тарт нужно полностью охладить до комнатной темп-ры, а еще лучше подержать некоторое время в холодильнике. Это нужно для того, чтобы будущий крем-мусс не потек.

14 . Этап

Теперь достать сливки из морозильника. Взбить миксером до крепкого мусса, который хорошо держит форму.

1. Этап. Тарт с воздушным кремом Весенний цветок: Теперь достать сливки из морозильника. Взбить миксером до крепкого мусса, который хорошо держит форму.

15 . Этап

Подготовить кондитерский мешок или просто пакетик. Поместить взбитый крем. Срезать кончик и выложить крем на тарт в форме лепестков, начиная с центра. Серединку тарта украсить клубникой и нарезанными фисташками. Хранить до подачи в холодильнике.