Борщ с баклажанами

1 . Этап

Сварить бульон, процедить. Мясо срезать с костей и отправить обратно в кастрюлю.

2 . Этап

Пока варится бульон, подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить.

3 . Этап

Свеклу очистить, нарезать соломкой и поставить тушиться на половине масла, добавив томатное пюре и свекольный квас, до готовности.

4 . Этап

Тем временем измельчить лук, морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой. Перец нарезать лапшой, помидоры и картофель - ломтиками. Капусту нашинковать. Баклажан очистить, разрезать вдоль на 4 части и затем на ломтики.

5 . Этап

В глубоком сотейнике растопить оставшееся сливочное масло.

6 . Этап

Всыпать лук и спассеровать до золотистого цвета.

7 . Этап

Затем добавить морковь и сельдерей и обжарить до почти до готовности. Отставить.

8 . Этап

В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения,

9 . Этап

добавить капусту и варить 10 минут.

10 . Этап

Затем всыпать зажарку,

11 . Этап

Добавить баклажаны, болгарский перец

12 . Этап

И свеклу вместе с образовавшимся соусом. Посолить по вкусу и варить после закипания 5 минут.

13 . Этап

Всыпать помидоры, заправить борщ сахаром, черным перцем и довести до готовности.

14 . Этап

Готовый борщ заправить измельченным чесноком и дать настояться под крышкой.