Веррины из скумбрии со свеклой

1. Этап

Заранее отварить рис и запечь свеклу. Время указано без учета данных действий. Я использую рис Жасмин от ТМ Мистраль в пакетиках, это очень удобно. Варить согласно инструкции.

2. Этап

Свеклу почистить и натереть на крупной терке.

3. Этап

В блендере измельчить половину свеклы и 1 зубчик чеснока.

4. Этап

Смешать свеклу с рисом, посолить. Выложить в два бокала.

5. Этап

Перья зеленого лука вымыть, обсушить и нарезать мелко. Посыпать рисово - свекольный слой.

6. Этап

Скумбрию филировать (почистить от шкурки и костей), нарезать мелким кубиком. Выложить слоем в бокалы. Оставить несколько кусочков для украшения.

7. Этап

В верринах всегда есть кремообразные составляющие - вот и приготовим ее из оставшейся свеклы. Смешать ее со сливками, хреном, зубчиком чеснока и взбить в блендере.

8. Этап

Разложить по бокалам.

9. Этап

Украсить рисинками, кусочками скумбрии и перьями зеленого лука.