Веррины из скумбрии со свеклой

1 . Этап

Заранее отварить рис и запечь свеклу. Время указано без учета данных действий. Я использую рис Жасмин от ТМ Мистраль в пакетиках, это очень удобно. Варить согласно инструкции.

2 . Этап

Свеклу почистить и натереть на крупной терке.

3 . Этап

В блендере измельчить половину свеклы и 1 зубчик чеснока.

4 . Этап

Смешать свеклу с рисом, посолить. Выложить в два бокала.

5 . Этап

Перья зеленого лука вымыть, обсушить и нарезать мелко. Посыпать рисово - свекольный слой.

6 . Этап

Скумбрию филировать (почистить от шкурки и костей), нарезать мелким кубиком. Выложить слоем в бокалы. Оставить несколько кусочков для украшения.

7 . Этап

В верринах всегда есть кремообразные составляющие - вот и приготовим ее из оставшейся свеклы. Смешать ее со сливками, хреном, зубчиком чеснока и взбить в блендере.

8 . Этап

Разложить по бокалам.

9 . Этап

Украсить рисинками, кусочками скумбрии и перьями зеленого лука.