Name: Паэлья с курицей, перцем и зеленым горошком
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Рис -; Мясо -; Масло оливковое -; Бульон -; Лук репчатый -; Чеснок -; Морковь -; Помидор -; Перец сладкий -; Горошек зеленый -; Петрушка -; Шафран -; Базилик -; Перец красный жгучий -; Карри -; Соль -

Паэлья с курицей, перцем и зеленым горошком

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паэлья с курицей, перцем и зеленым горошком

1. Рис -

2. Мясо -

3. Масло оливковое -

4. Бульон -

5. Лук репчатый -

6. Чеснок -

7. Морковь -

8. Помидор -

9. Перец сладкий -

10. Горошек зеленый -

11. Петрушка -

12. Шафран -

13. Базилик -

14. Перец красный жгучий -

15. Карри -

16. Соль -

Как вкусно приготовить - Паэлья с курицей, перцем и зеленым горошком

1. Этап

Мякоть курицы нарезать на небольшие кусочки. Обжаривать на оливковом масле до золотистого цвета в широкой сковороде. Обжаренную мякоть курицы убрать со сковороды и отставить в сторонку на какое-то время.

2. Этап

Нарезать мелко репчатый лук и чеснок. Можно добавить немного зеленого, обжаривать на той же сковороде, где жарилась курица, и жарить до прозрачности на слабом огне.

1. Этап. Паэлья с курицей, перцем и зеленым горошком: Нарезать мелко репчатый лук и чеснок. Можно добавить немного зеленого, обжаривать на той же сковороде, где жарилась курица, и жарить до прозрачности на слабом огне.

3. Этап

К луку добавить нарезанную соломкой морковь,

4. Этап

Помидоры, нарезанные дольками,

5. Этап

Нарезанный кубиками перец и тушить 7 минут.

6. Этап

Затем выложить в сковороду отложенные кусочки обжаренной курочки. Тушить все вместе ~ 5-7 минут.

7. Этап

Добавить горошек с порубленной петрушкой и тушить все вместе ~5-7 минут.

8. Этап

Всыпать в сковороду рис. Рис я взяла "Арборио" (Мистраль). Рисинки имеют округлую форму и умеренно слипаются в процессе варки.

1. Этап. Паэлья с курицей, перцем и зеленым горошком: Всыпать в сковороду рис. Рис я взяла

9. Этап

Добавить соль, специи и аккуратно размешать. Влить куриный бульон, лучше с помощью половника. Содержимое сковородки должно не намного перекрываться бульоном. Довести все до кипения, затем сделать очень слабый огонек, и оставить паэлью с курицей вариться 45 минут. За это время не надо ничего трогать, мешать. Можно только изредка поглядывать и в случае необходимости немного подправлять с помощью шумовки. Крышкой не закрывать. Консистенция готовой паэльи не должна быть, как у плова. Она немного вязкая.

1. Этап. Паэлья с курицей, перцем и зеленым горошком: Добавить соль, специи и аккуратно размешать. Влить куриный бульон, лучше с помощью половника. Содержимое сковородки должно не намного перекрываться бульоном. Довести все до кипения, затем сделать очень слабый огонек, и оставить паэлью с курицей вариться 45 минут. За это время не надо ничего трогать, мешать. Можно только изредка поглядывать и в случае необходимости немного подправлять с помощью шумовки. Крышкой не закрывать. Консистенция готовой паэльи не должна быть, как у плова. Она немного вязкая.

10. Этап

Паэлья с курицей готова! Сковорода ставится в центр стола, и каждый сам накладывает в свою тарелку. Если вы угощаете гостей, то раздачу паэльи может осуществлять хозяйка. Приятного аппетита!