Лимонное варенье

1. Этап

1. Лимоны вымойте и обсушите бумажными салфетками. Острым ножом срежьте хвостики.

2. Этап

2. Разрежьте лимон пополам, а затем на сегменты. Аккуратно удалите белые пленки и косточки, если они имеются.

3. Этап

3. И нарежьте небольшими кубиками.

4. Этап

4. Отрезанные пленочки и хвостики не выбрасывайте, они пригодятся.

5. Этап

5. В кастрюлю или сотейник отправьте нарезанные лимоны. Обрезки заверните в небольшой мешочек и тоже отправьте в кастрюлю. Добавьте воду и поставьте на огонь. После закипания оставьте вариться на среднем огне минут на 25-35.

6. Этап

6. Мешочек аккуратно достаньте, немного остудите и выжмите из него максимальное количество жидкости, которое перелейте в кастрюлю.

7. Этап

7. Добавьте сахар.

8. Этап

8. Перемешайте и доведите до кипения.

9. Этап

9. Масса начнет пениться, поэтому лучше выбирать кастрюлю повыше. Перемешивайте периодически, убавьте огонь и варите минут 30-35 на среднем огне.

10. Этап

10. Когда лимонное варенье уварилось до нужной консистенции, разлейте его по стерилизованным заранее баночкам и остудите.