Name: Ватрушки с луковой начинкой
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Мука - 400 гр.; Дрожжи сухие - 7 гр.; Сахар - 2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Молоко - 200 мл.; Лук репчатый - 4 шт.; Сыр голландский - 50 гр.; Масло растительное - 3 ст. л.; Сахар - 0.5 ч. л.; Сметана - 2 ст. л.; Мускатный орех - 1 щепотка; Белый перец - 1 щепотка; Паприка - 1 щепотка; Соль - 1 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Мак - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушки с луковой начинкой

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Дрожжи сухие 7 гр.

3. Сахар 2 ч. л.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Соль 0.5 ч. л.

6. Яйцо куриное 1 шт.

7. Молоко 200 мл.

Начинка

1. Лук репчатый 4 шт.

2. Сыр голландский 50 гр.

3. Масло растительное 3 ст. л.

4. Сахар 0.5 ч. л.

5. Сметана 2 ст. л.

6. Мускатный орех 1 щепотка

7. Белый перец 1 щепотка

8. Паприка 1 щепотка

9. Соль 1 гр.

Украшение

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Мак 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ватрушки с луковой начинкой

1. Этап

Приготовьте опару; для этого соедините дрожжи с 1 ст. л. муки, сахаром и половиной (100 мл) тёплого молока. Поставьте в тёплое место минут на 10-15, пока опара не увеличится в 2-3 раза. Опара готова!

2. Этап

Яйцо слегка взбейте вилкой, добавьте к нему оставшееся молоко, растительное масло и 1/3 чайной ложки соли. Все хорошо перемешайте.

1. Этап. Ватрушки с луковой начинкой: Яйцо слегка взбейте вилкой, добавьте к нему оставшееся молоко, растительное масло и 1/3 чайной ложки соли. Все хорошо перемешайте.

3. Этап

Просейте муку. Влейте опару в муку. Добавьте яично-молочную смесь и замесите гладкое, эластичное тесто, которое будет отставать от стенок миски и от рук. Сформируйте шар, выложите в большую миску и накройте полотенцем. Поставьте в тёплое спокойное место на 90 минут. Я поручила процесс замеса теста хлебопечке...

1. Этап. Ватрушки с луковой начинкой: Просейте муку. Влейте опару в муку. Добавьте яично-молочную смесь и замесите гладкое, эластичное тесто, которое будет отставать от стенок миски и от рук. Сформируйте шар, выложите в большую миску и накройте полотенцем. Поставьте в тёплое спокойное место на 90 минут. Я поручила процесс замеса теста хлебопечке...

4. Этап

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В большой сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и сразу добавьте немного сахара и 3/4 чайной ложки соли. Обжарьте лук на слабом огне до коричневатого (карамельного) цвета.

1. Этап. Ватрушки с луковой начинкой: Пока тесто подходит, займемся начинкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. В большой сковороде разогрейте растительное масло, положите лук и сразу добавьте немного сахара и 3/4 чайной ложки соли. Обжарьте лук на слабом огне до коричневатого (карамельного) цвета.

5. Этап

Можоно добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить лук несколько минут, пока он не станет мягким. У меня он стал нужной "консистенции" в процессе обжаривания... Смешайте сметану и специи и добавьте всё к луку.

1. Этап. Ватрушки с луковой начинкой: Можоно добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и протушить лук несколько минут, пока он не станет мягким. У меня он стал нужной

6. Этап

Как следует перемешайте - начинка готова. Подготовьте и натрите на крупной тёрке сыр.

7. Этап

Подошедшее за это время тесто разделите на 12 равных частей (примерно по 55 г каждая), сформируйте лепешки и выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Накройте полотенцем и оставьте для подъема на 30 минут. Духовку включите разогреваться на 190 градусов. В подошедших лепешках сделайте углубления (я использовала основание стакана)...