Кекс с клубничным джемом и сливками

1 . Этап

Просеять муку в ёмкость, насыпать сахар и разрыхлитель.

2 . Этап

Подготовить яйца.

3 . Этап

Миску с яйцами поставить на водяную баню и постоянно помешивать венчиком до начала загустения.

4 . Этап

Затем взбить их миксером до густой пены, перламутрового блеска, так, чтобы масса была пышной и не растекалась.

5 . Этап

Соединить яичную массу с мукой, сахаром и разрыхлителем. Ложкой перемешать до однородной консистенции.

6 . Этап

И разложить тесто в смазанные маслом формы.

7 . Этап

Формочки поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20 до румяного цвета.

8 . Этап

Края кекса по кругу надрезать ножом, не повредив и не прорезав дно. Затем середину кекса надрезать крест-накрест ножом и аккуратно чайной ложечкой вынуть мякоть.

9 . Этап

Клубничный джем используем для начинки кексов.

10 . Этап

Мякоть соединить с джемом и добавить коньяк. (Кексы я делала только для взрослых ). Начинку хорошо перемешать.

11 . Этап

Заполним кексы начинкой.

12 . Этап

Приготовим шоколад для обмазывания кексов. В шоколад налить молоко и растопить его на водяной бане. Бока кекса обмазать шоколадом, а затем обсыпать лепестками миндальных орехов. (Лепестки я предварительно обжарила на сухой сковороде и немного измельчила).

13 . Этап

Подготовим сливки. Взбить их с сахаром и ванилином до густой массы.

14 . Этап

Сливки поместить в пакетик с наконечником и выдавить их в центр кекса на начинку из крошки и джема.

15 . Этап

Часть сливок белого цвета и часть кремового.

16 . Этап

В пакетик с одного края положить белые сливки, а с другой стороны сливки, смешанные с какао.

17 . Этап

Наверх каждого кекса на сливки положить по ягодке.

18 . Этап

Симпатичные кексики. Очень ароматные. Буйство запахов и вкусов!

19 . Этап

Вкус и запах клубники. Аромат жаренного миндаля, ванили. Лёгкий, чуть уловимый и пьянящий коньячный запах.

20 . Этап

Нежная и сочная начинка из бисквитной крошки и клубничного джема. Хорошая идея наполнения кексов разными начинками на любой вкус.