Гречневый пудинг с заварным кремом

1. Этап

Необходимые ингредиенты для пудинга.

2. Этап

А это для заварного крема.

3. Этап

Молоко с маслом и солью довести до кипения. Всыпать гречку. Снова довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить около 20 минут, пока крупа не впитает в себя все молоко. Снять с огня и остудить до теплого состояния.

4. Этап

Небольшие формочки слегка смазать маслом и посыпать манкой.

5. Этап

В гречневую кашу добавить мелко нарезанный чернослив и растертые с сахаром желтки.

6. Этап

Белки взбить в крепкую пену и аккуратно лопаткой вмешать в гречневую массу.

7. Этап

Разложить по формочкам. Варить на пару 15 минут, я варила в мультиварке.

8. Этап

Для заварного крема растереть яйцо с сахаром, добавить крахмал и муку, влить молоко, тщательно перемешать, довести до кипения. Остудить, добавить масло, взбить.

9. Этап

Пудинг подавать теплым или холодным, выложив сверху заварной крем. Можно также полить вареньем.