Лагман по-ангренски

1 . Этап

Я готовлю в казане. Поэтому не парюсь - в нем и жарю и варю. У кого нет сего девайса предлагаю либо сотейник или сначала мясо обжарить в сковороде, а при варке с картофелем использовать кастрюлю (мой вариант пока не приобрел казанчик. Один мнус при этом - посуду моещь дольше чем готвишь))) Итак, поехали... Мясо нарезаем размером с грецкий орех (или поменьше). Обжариваем. Кто как любит. Кто до корочки, а кто просто припустить минут 10. Тут лично для себя придумал трюк. При жарке мяса выходит сок, что-бы его не выпарить сливаю в кружку, отставляю.

2 . Этап

Лук режем мелко как можем, обжариваем минуты 3, морковку небольшим кубиком. Жарим минут 5. Лук не зажаиваем сильно, Морковка должна слегка размягчиться. Добавляем перец.

3 . Этап

Томатная паста и перемешиваем, греем минут 2 - 5. Зависит от нагрева.

4 . Этап

Для тех у кого не казан: Перекладываемв кастрюлю, для остальных делаем дальше. Закидываем картошку нарезанную кубиком чуть крупнее чем морковка, разравниваем ровную поверхность

5 . Этап

Наливаем воды выше картопли на 2 пальца. Если больше - ничего страшного, будет больше вкуснейшего бульона. А теперь вспоминаем по слитый мясной сок - самое время добавить. В меру солим. Прикрываем крышкой и варим до готовности картфеля.

6 . Этап

В отдельной кастрюле варим пасту.

7 . Этап

В тарелку сначала кладем пасту, сверху заливаем бульоном, ложечку сметаны. Можно добавить зеленого лука, у меня к сожалению не нашлось)) Приятного аппетита!