Name: Лагман по-ангренски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Баранина - 1 кг; Картофель - 800 г; Морковь - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Томатная паста - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Спагетти - 1 упак.; Лук зеленый - 1 упак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лагман по-ангренски

1. Баранина - 1 кг

2. Картофель - 800 г

3. Морковь - 300 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Томатная паста - 1 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Перец черный - по вкусу

8. Спагетти - 1 упак.

9. Лук зеленый - 1 упак.

Как вкусно приготовить - Лагман по-ангренски

1. Этап

Я готовлю в казане. Поэтому не парюсь - в нем и жарю и варю. У кого нет сего девайса предлагаю либо сотейник или сначала мясо обжарить в сковороде, а при варке с картофелем использовать кастрюлю (мой вариант пока не приобрел казанчик. Один мнус при этом - посуду моещь дольше чем готвишь))) Итак, поехали... Мясо нарезаем размером с грецкий орех (или поменьше). Обжариваем. Кто как любит. Кто до корочки, а кто просто припустить минут 10. Тут лично для себя придумал трюк. При жарке мяса выходит сок, что-бы его не выпарить сливаю в кружку, отставляю.

2. Этап

Лук режем мелко как можем, обжариваем минуты 3, морковку небольшим кубиком. Жарим минут 5. Лук не зажаиваем сильно, Морковка должна слегка размягчиться. Добавляем перец.

1. Этап. Лагман по-ангренски: Лук режем мелко как можем, обжариваем минуты 3, морковку небольшим кубиком. Жарим минут 5. Лук не зажаиваем сильно, Морковка должна слегка размягчиться. Добавляем перец.

3. Этап

Томатная паста и перемешиваем, греем минут 2 - 5. Зависит от нагрева.

4. Этап

Для тех у кого не казан: Перекладываемв кастрюлю, для остальных делаем дальше. Закидываем картошку нарезанную кубиком чуть крупнее чем морковка, разравниваем ровную поверхность

1. Этап. Лагман по-ангренски: Для тех у кого не казан: Перекладываемв кастрюлю, для остальных делаем дальше. Закидываем картошку нарезанную кубиком чуть крупнее чем морковка, разравниваем ровную поверхность

5. Этап

Наливаем воды выше картопли на 2 пальца. Если больше - ничего страшного, будет больше вкуснейшего бульона. А теперь вспоминаем по слитый мясной сок - самое время добавить. В меру солим. Прикрываем крышкой и варим до готовности картфеля.

1. Этап. Лагман по-ангренски: Наливаем воды выше картопли на 2 пальца. Если больше - ничего страшного, будет больше вкуснейшего бульона. А теперь вспоминаем по слитый мясной сок - самое время добавить. В меру солим. Прикрываем крышкой и варим до готовности картфеля.

6. Этап

В отдельной кастрюле варим пасту.

7. Этап

В тарелку сначала кладем пасту, сверху заливаем бульоном, ложечку сметаны. Можно добавить зеленого лука, у меня к сожалению не нашлось)) Приятного аппетита!