Name: Слоеный торт Желание
Yield: 14
Ingredients: Мука пшеничная - 5 стак.; Масло сливочное - 75 г; Сахарная пудра - 120 г; Соль - 120 г; Молоко - 350 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 0.5 ч. л.; Ванильный пудинг - 1 пач.; Пудинг - 1 пач.; Масло сливочное - 150 г; Молоко сгущенное - по вкусу; Сахар - 3 ст. л.; Молоко - 1 л; Слоёное тесто - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слоеный торт Желание

Коржи

1. Мука пшеничная 5 стак.

2. Масло сливочное 75 г

3. Сахарная пудра 120 г

4. Соль 120 г

5. Молоко 350 мл

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Разрыхлитель теста 0.5 ч. л.

Крем

1. Ванильный пудинг 1 пач.

2. Пудинг 1 пач.

3. Масло сливочное 150 г

4. Молоко сгущенное по вкусу

5. Сахар 3 ст. л.

6. Молоко 1 л

Посыпка

1. Слоёное тесто 50 г

Как вкусно приготовить - Слоеный торт Желание

1. Этап

Делаем тесто для коржей. Масло взбить с сахарной пудрой.

2. Этап

Взбить яйца со щепоткой соли просто до однородности, добавить масло с сахарной пудрой, еще раз взбить.

3. Этап

Влить молоко и еще раз взбить.

4. Этап

2 стакана муки вместе с разрыхлителем просеять на молочную массу.

5. Этап

Перемешать и постепенно всыпать просеянную муку пока тесто не будет мягким и не будет липнуть к рукам - здесь важна мука - если мука слабая - поплывет, то тесто получится забитым и, соответственно, коржи получатся не вкусными. Тесто убираем в пленку и оcтавляем на столе на 30 минут.

1. Этап. Слоеный торт Желание: Перемешать и постепенно всыпать просеянную муку пока тесто не будет мягким и не будет липнуть к рукам - здесь важна мука - если мука слабая - поплывет, то тесто получится забитым и, соответственно, коржи получатся не вкусными. Тесто убираем в пленку и оcтавляем на столе на 30 минут.

6. Этап

Делим тесто на 2 части и одну убираем в пакет - чтобы не заветрилось. Делим часть теста на 10 кусочков. Каждый раскатываем очень тонко - стол подпылить мукой. Выпекаем корж при температуре 175 в течении 5-7 минут. Противень ничем не смазываем - коржи прекрасно снимаются.

1. Этап. Слоеный торт Желание: Делим тесто на 2 части и одну убираем в пакет - чтобы не заветрилось. Делим часть теста на 10 кусочков. Каждый раскатываем очень тонко - стол подпылить мукой. Выпекаем корж при температуре 175 в течении 5-7 минут. Противень ничем не смазываем - коржи прекрасно снимаются.

7. Этап

Сняли корж и сразу же обрезали - берем тарелку диаметром 22-23 см, кладем на корж и быстро обрезаем по краю тарелки. И так поступаем со всем тестом. Получаем 20 коржей - у меня диаметром 23 см Коржи складываем на решетку и остужаем.

1. Этап. Слоеный торт Желание: Сняли корж и сразу же обрезали - берем тарелку диаметром 22-23 см, кладем на корж и быстро обрезаем по краю тарелки. И так поступаем со всем тестом. Получаем 20 коржей - у меня диаметром 23 см Коржи складываем на решетку и остужаем.

8. Этап

Крем - смешать оба порошка пудинга, добавить к ним сахар и влить 125 мл молока от общего количества, очень хорошо размешать. Остальное молоко довести до кипения и при неприрывном помешивании влить растворенный пудинг, готовить 1 минуту, непрерывно помешивая. В горячий добавить по вкусу сгущеное молоко и сливочное масло. Взбить миксером до теплого состояния. Готовое слоеное тесто тонко раскатываем и выпекаем до золотистого цвета в горячей духовке - 210-220, остужаем и размельчаем вместе с другими обрезками. Приступаем к оформлению - на корж равномерно нанести крем, складывать один на другой, на самый верхний не наносить крем, а положить дощечку с небольшим грузом на 10 минут, затем снять груз с дощечкой и нанести крем на верхний корж и на бока, обсыпать посыпкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем убрать в холодильник на ночь.