Name: Суп из тыквы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Тыква - 1,5 килограмма; Лук-порей - 1 штука; Грецкие орехи - 6 штук; Сахар - 1 чайная ложка; Пармезан - 30 грамм; Овощной бульон - 800 миллилитров; Масло сливочное - 30 грамм; Сливки - 100 миллилитров; Корица - 1 щепотка; Масло растительное - 1 ст. ложка; Соль, перец - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из тыквы

1. Тыква - 1,5 килограмма

2. Лук-порей - 1 штука

3. Грецкие орехи - 6 штук

4. Сахар - 1 чайная ложка

5. Пармезан - 30 грамм

6. Овощной бульон - 800 миллилитров

7. Масло сливочное - 30 грамм

8. Сливки - 100 миллилитров

9. Корица - 1 щепотка

10. Масло растительное - 1 ст. ложка

11. Соль, перец - 1 штука

Как вкусно приготовить - Суп из тыквы

1. Этап

Духовку разогреть до 180 °С. Удалить семена у тыквы и порезать большими кусками. Промазать куски растительным маслом и завернуть каждый кусок в фольгу. Выпекать пол часа, после готовности духовку не выключать.

2. Этап

Духовку выставить на 250 °С. Натереть сыр и перемешать с корицей. Выложить на накрытый пергаментом противень 12 горок сыра, выпекать пока не расплавится примерно 5 мин. Достать и дать остыть.

1. Этап. Суп из тыквы: Духовку выставить на 250 °С. Натереть сыр и перемешать с корицей. Выложить на накрытый пергаментом противень 12 горок сыра, выпекать пока не расплавится примерно 5 мин. Достать и дать остыть.

3. Этап

Мякоть тыквы отделить от корки и поместить в миску. Растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить в нём, нарезанный кружками (белая часть), лук-порей 2 минуты, затем добавить сахар.

1. Этап. Суп из тыквы: Мякоть тыквы отделить от корки и поместить в миску. Растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить в нём, нарезанный кружками (белая часть), лук-порей 2 минуты, затем добавить сахар.

4. Этап

Влить в сотейник бульон и мякоть тыквы. На слабом огне готовить 20 минут

5. Этап

Переложить готовую смесь в блендер и измельчить в пюре. Посолить и преправить перцем, вернуть на плиту и влить сливки.

6. Этап

Орехи измельчить. Оставшийся лук-порей, порезать соломкой и обжарить. Перелить суп в тарелки и добавить соломки порея, орехи и сырные кружки. Приятного аппетита.