Кекс на белках Лимонное чудо

1. Этап

С лимона стереть цедру.

2. Этап

Подготовить остальные продукты. Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они полностью оттаяли. Масло тоже должно быть размягченным.

3. Этап

Масло растереть с сахаром.

4. Этап

Влить белки.

5. Этап

Взбить до кремообразной массы. Ввести соль, молоко. Перемешать.

6. Этап

Сверху просеять муку с разрыхлителем.

7. Этап

Добавить лимонную цедру (можно сухую).

8. Этап

Перемешать миксером до однородного состояния. При желании можно добавить сок половинки лимона.

9. Этап

Тесто выложить в силиконовую форму (у меня топперваевская форма для кекса 25х11х7,5). Разровнять.

10. Этап

Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180*С примерно 45-50 минут, до сухой лучинки.