Name: Кольцевой сливовый пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 375 г; Дрожжи - 9 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Соль - 100 г; Сахар - 80 г; Молоко - 300 мл; Миндаль - 60 г; Мак - 75 г; Крахмал - 10 г; Слива - 750 г; Повидло - 4 ст. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кольцевой сливовый пирог

1. Мука пшеничная - 375 г

2. Дрожжи - 9 г

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Желток яичный - 1 шт

5. Масло сливочное - 100 г

6. Соль - 100 г

7. Сахар - 80 г

8. Молоко - 300 мл

9. Миндаль - 60 г

10. Мак - 75 г

11. Крахмал - 10 г

12. Слива - 750 г

13. Повидло - 4 ст. л.

14. Цедра лимона - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кольцевой сливовый пирог

1. Этап

Замешиваем тесто из муки, яйца, дрожжей, 60 г сахара, масла, цедры, соли и 150 мл теплого молока. Ставим в теплое место на 50 минут. Начинка: Миндаль смешиваем с 20 гр сахара. Даем закипеть 150 мл молока, всыпаем мак и даем снова закипеть. Снимаем с огня, добавляем молотый миндаль и разведенный в воде крахмал. Раскатываем тесто в виде прямоугольника и разрезаем вдоль на три полоски. Маковую начинку выкладываем на середину каждой полосы. Края теста смачиваем молоком и соединяем. Получившиеся трубочки выкладываем по спирали в форму 26 см в диаметре (дно застелить пекарской бумагой).

2. Этап

Сливы распределяем равномерно между тестом.

3. Этап

Выпекать в прогретой до 190-200 градусов С духовке 45 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовый пирог смазываем теплым абрикосовым повидлом.

1. Этап. Кольцевой сливовый пирог: Выпекать в прогретой до 190-200 градусов С духовке 45 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку. Готовый пирог смазываем теплым абрикосовым повидлом.

4. Этап

Дать пирогу полностью остыть и освободить от формы.

5. Этап

Я пекла этот пирог с яблоками вместо мака. для варианта с яблоками: 5-6 средних яблока почистить и нарезать маленькими кусочками 1-2 ст.л. лимонного сока 2-3 ст.л. сахара крахмал 4 полных ст.ложки Добавить в яблоки лимонный сок и сахар, слегка проварить, остудить и, откинув на дуршлаг, дать стечь соку. Добавить крахмал, разведённый в сохранённом соке, и перемешать.