Плетенки из тыквенного теста

1 . Этап

Тыкву натереть на мелкой терке (для драников) или пюрировать в блендере, но лучше натереть.

2 . Этап

В подогретом до 37 градусов молоке развести дрожжи. Смешать тыквенное пюре, дрожжи, мед, яйцо, белок, соль и 300 г муки, можно с помощью миксера. Я замешивала тесто в хлебопечке.

3 . Этап

Добавить растопленное масло, хорошо перемешать.

4 . Этап

Хорошо замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся (350 г) муку. Оставить подходить на 1 час при комнатной температуре.

5 . Этап

Обмять подошедшее тесто и поставить еще на 1 час в ХОЛОДИЛЬНИК. Прохладное тесто на сливочном масле легче сплетается в косы и готовые изделия из прохладного сухого теста получаются с очень рельефным рисунком.

6 . Этап

Вот так тесто поднялось в холодильнике.

7 . Этап

Разделить тесто на 14 колобков равного веса и оставить их на расстойку на 15 минут. В принципе, можно накатать колобков, сколько вам нужно, смотря какой формы плетенки вы будете закручивать.

8 . Этап

Чтобы сформовать ровный жгутик, кусок теста раскатать скалкой...

9 . Этап

и свернуть трубочкой,

10 . Этап

которую скатать в жгутик.

11 . Этап

Теперь можно плести любые косички. Я покажу косичку из четырех жгутов.

12 . Этап

Крайний правый жгутик перекинуть сверху на соседний левый.

13 . Этап

Теперь крайний левый жгутик, протащив его ПОД соседним правым, перекинуть сверху следующего.

14 . Этап

Снова крайний правый жгутик перекинуть сверху на соседний левый.

15 . Этап

Крайний левый жгутик, протащив его ПОД соседним правым, перекинуть сверху следующего.

16 . Этап

Продолжая таким же образом, доплести оставшуюся косу. Кончики подогнуть под косичку. Я сделала три таких косички. Одну из них свернула улиткой, а две оставила так.

17 . Этап

Для еще одной косы положить два жгута крест-накрест.

18 . Этап

Перекинуть концы нижнего жгута в разные стороны.

19 . Этап

Левый жгут перекинуть сверху нижнего.

20 . Этап

А правый перекинуть налево сверху двух жгутов.

21 . Этап

Верхний правый жгут подвернуть под второй слева жгут, который, в свою очередь, перекинуть направо, чтобы он оказался крайним правым.

22 . Этап

Левый жгут перекинуть сверху соседнего нижнего, а правый перекинуть налево сверху двух жгутов.

23 . Этап

Продолжая таким же образом, доплести оставшуюся косу. Кончики подогнуть под косичку.

24 . Этап

Выложить все плетеночки на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом. Накрыть пленочкой и оставить на расстойку на 30 минут.

25 . Этап

Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить противень в разогретую духовку, снизить нагрев до 180 градусов и выпекать 35 минут.

26 . Этап

Плетеночки готовы!

27 . Этап

Приятного аппетита!