Плетенки из тыквенного теста

1. Этап

Тыкву натереть на мелкой терке (для драников) или пюрировать в блендере, но лучше натереть.

2. Этап

В подогретом до 37 градусов молоке развести дрожжи. Смешать тыквенное пюре, дрожжи, мед, яйцо, белок, соль и 300 г муки, можно с помощью миксера. Я замешивала тесто в хлебопечке.

3. Этап

Добавить растопленное масло, хорошо перемешать.

4. Этап

Хорошо замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся (350 г) муку. Оставить подходить на 1 час при комнатной температуре.

5. Этап

Обмять подошедшее тесто и поставить еще на 1 час в ХОЛОДИЛЬНИК. Прохладное тесто на сливочном масле легче сплетается в косы и готовые изделия из прохладного сухого теста получаются с очень рельефным рисунком.

6. Этап

Вот так тесто поднялось в холодильнике.

7. Этап

Разделить тесто на 14 колобков равного веса и оставить их на расстойку на 15 минут. В принципе, можно накатать колобков, сколько вам нужно, смотря какой формы плетенки вы будете закручивать.

8. Этап

Чтобы сформовать ровный жгутик, кусок теста раскатать скалкой...

9. Этап

и свернуть трубочкой,

10. Этап

которую скатать в жгутик.

11. Этап

Теперь можно плести любые косички. Я покажу косичку из четырех жгутов.

12. Этап

Крайний правый жгутик перекинуть сверху на соседний левый.

13. Этап

Теперь крайний левый жгутик, протащив его ПОД соседним правым, перекинуть сверху следующего.

14. Этап

Снова крайний правый жгутик перекинуть сверху на соседний левый.

15. Этап

Крайний левый жгутик, протащив его ПОД соседним правым, перекинуть сверху следующего.

16. Этап

Продолжая таким же образом, доплести оставшуюся косу. Кончики подогнуть под косичку. Я сделала три таких косички. Одну из них свернула улиткой, а две оставила так.

17. Этап

Для еще одной косы положить два жгута крест-накрест.

18. Этап

Перекинуть концы нижнего жгута в разные стороны.

19. Этап

Левый жгут перекинуть сверху нижнего.

20. Этап

А правый перекинуть налево сверху двух жгутов.

21. Этап

Верхний правый жгут подвернуть под второй слева жгут, который, в свою очередь, перекинуть направо, чтобы он оказался крайним правым.

22. Этап

Левый жгут перекинуть сверху соседнего нижнего, а правый перекинуть налево сверху двух жгутов.

23. Этап

Продолжая таким же образом, доплести оставшуюся косу. Кончики подогнуть под косичку.

24. Этап

Выложить все плетеночки на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом. Накрыть пленочкой и оставить на расстойку на 30 минут.

25. Этап

Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить противень в разогретую духовку, снизить нагрев до 180 градусов и выпекать 35 минут.

26. Этап

Плетеночки готовы!

27. Этап

Приятного аппетита!