Свекольная икра на зиму От бабуси Томы

1 . Этап

Свеклу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Переложить массу в глубокую посуду с толстым дном. Тушить с растительным маслом (100г) и 3 ст. л. уксуса 30 минут. Морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить.

2 . Этап

Болгарский перец нарезать кубиками. Обжарить.

3 . Этап

Лук нарезать кубиками и тоже обжарить отдельно.

4 . Этап

Все овощи обжаренные по отдельности добавить к свёкле и перемешать.

5 . Этап

Влить томатный сок и добавить томатную пасту. Посолить и перемешать. Томить на медленном огне 30 минут. Взбить блендером до однородной массы.

6 . Этап

Горький перец измельчить в чаше блендера и добавить в икру за 10 минут до конца готовности.