Name: Рагу Бабье лето
Yield: 1
Ingredients: Грибы - 200 г; Баклажан - 2 шт; Болгарский перец - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Кетчуп - 2 ст. л.; Сахар - 1/2 ч. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу Бабье лето

1. Грибы - 200 г

2. Баклажан - 2 шт

3. Болгарский перец - 3 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Соевый соус - 1 ст. л.

7. Кетчуп - 2 ст. л.

8. Сахар - 1/2 ч. л.

9. Соль - по вкусу

10. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рагу Бабье лето

1. Этап

Подготовить грибы. У меня шампиньоны (свекровь собирала). По этому я их почистила, помыла, порезала на куски (не очень мелко, так как во время варки они сильно уменьшаться), залила холодной водой, добавила 1 ч. л. соли, довела до кипения, проварила 5-7 минут, хорошо промыла под проточной водой и дала им возможность обсохнуть.

2. Этап

Баклажаны почистить, порезать на небольшие кусочки, посыпать солью и дать постоять 15 минут, во избежание горечи в готовом блюде. По истечении времени хорошо промыть проточной водой и дать стечь воде. Удобнее всего всё это делать в друшляке.

1. Этап. Рагу Бабье лето: Баклажаны почистить, порезать на небольшие кусочки, посыпать солью и дать постоять 15 минут, во избежание горечи в готовом блюде. По истечении времени хорошо промыть проточной водой и дать стечь воде. Удобнее всего всё это делать в друшляке.

3. Этап

Перец (у меня разноцветный) очистить от семян. Порезать небольшими кусочками. Лук почистить и порезать (можно не очень мелко).

4. Этап

На растительном масле обжарить лук. Добавить баклажаны, обжарить пару минут. Добавить грибы, соевый соус и сахар. Тушить под крышкой, иногда помешивая, до мягкости баклажан. Добавить перец, кетчуп и Ваши любимые специи (я ничего не добавляла, даже соли). Тушить ещё 5-10 минут.

1. Этап. Рагу Бабье лето: На растительном масле обжарить лук. Добавить баклажаны, обжарить пару минут. Добавить грибы, соевый соус и сахар. Тушить под крышкой, иногда помешивая, до мягкости баклажан. Добавить перец, кетчуп и Ваши любимые специи (я ничего не добавляла, даже соли). Тушить ещё 5-10 минут.

5. Этап

Подавать лучше горячим, но и на следующий день рагу не менее вкусно (можно ведь и разогреть). Готовое блюдо можно посыпать зеленью (на этот раз я этого не делала). Приятного аппетита!!!