Ризотто с грибами

1 . Этап

Сливаем жидкость от оттаявших грибов в отдельную емкость.

2 . Этап

Немного прорезаем грибы, чтобы сделать их поменьше - ну чтобы в рот вкусно ложились

3 . Этап

Обжариваем грибы на скоровордке с маслом минут 10. Убираем грибы, накрыв их чем-нибудь, чтобы они не остыли

4 . Этап

Ставим нагреваться наш бульон и нарезаем мелко лук и чеснок

5 . Этап

Обжариваем минут 7 лук с чесноком в сливочном масле. В этот момент наслаждаемся запахами, потому что они просто шикарны!

6 . Этап

В эту же кастрюльку добавляем рис и готовим две минуты помешивая

7 . Этап

Добавляем 50 мл. сухого белого вина и готовим еще две минуты

8 . Этап

Смешиваем жидкость от грибов с нагревшимся бульоном - вы же помните как мы поставили их нагреваться?

9 . Этап

Добавляем половник больона и будем готовить помешивая пока бульон не впитается

10 . Этап

Добавляем половник, даем впитаться, опять наливаем половник и снова даем впитаться. И так 20 минут. Почти весь больон должен уйти в рис.

11 . Этап

Солим, перемешиваем и снимаем с огня

12 . Этап

Добавляем грибы, накрываем крышкой и даем постоять 3 минуты

13 . Этап

Бросаем сливочное масло и пармезан. Все перемешиваем и подаем к столу

14 . Этап

Ризотто готов!