Салат цитрусовый

Салат летний творожный

1 . Необходимые ингредиенты для нашего салата

2 . Высыпаем творог в миску для салата, разминаем его, чтобы не было больших комочков. Творог лучше брать не очень сухой

3 . Нарезаем огурцы полукольцами, добавляем к творогу.

4 . Туда же крошим помидоры

5 . Вареные яйца тоже нарезаем полукольцами

6 . Солим, перчим по вкусу. Заправляем все майонезом или сметаной

7 . Можно добавить зелень, тем более что на дворе лето, но у меня в этот раз не было. И наслаждаемся, приятного аппетита!

Узбекская лепешка в духовке

1 . Подготовим ингредиенты.

2 . Сперва просеем муку через сито. Это важно! Мука насытится кислородом - это залог отличного теста. Дрожжи размешаем в 700мл теплой воды, туда же соль, сахар и масло. Начинаем хорошенько вымешивать. Работа эта мужская и трудная, девушки, привлеките мужей! Должно получится как на фото. Тесто смажем слегка маслом, накроем полотенцем и примерно на час в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза примерно. Час прошел, начинаем делить на порции. У меня получилось семь одинаковых шариков, если хотите крупнее можете разделить на 4 или на 5 порций. После формирования порций нужно их еще раз размять каждую и сформировать в нечто похожее на шарики. Оставим еще на минут 15 и вы увидите, как они еще увеличатся в размерах.

3 . Кладем сформированный шарик на стол. Руками формируем лепешку, как на фото. В центре лепешки проходим вилкой, слегка протыкая тесто, для того, чтобы центр лепешки в духовке не поднялся.

4 . Смазываем лепешку взбитым яйцом для румяности, посыпаем кунжутом, который придаст лепешке особый привкус востока.

5 . Пару советов по выпеканию лепешки. Идеальный вариант - это камень для пиццы с керамической крышкой. Если нет камня, то на обычный противень постелите пергаментную бумагу для выпечки и присыпьте мукой слегка, тогда лепешка не прилипнет. Духовку прогреваем до 200 градусов. Противень устанавливаем на середину духового шкафа. Выпекаем минут 15-20. Смотрите по состоянию лепешки. Достаем, даем полежать (отдохнуть). И можно приниматься за дегустацию. Аромат свежей выпечки и кунжута вас поразит.

6 . Приятного аппетита! :)

Запеченная свиная рулька с капустой

1 . Для начала приготовим маринад. Для этого необходимо в миске смешать 4 ст. л. соевого соуса ТМ Kikkoman, горчицу и аджику.

2 . В рульке сделать надрезы и нашпиговать ее зубчиками чеснока. Получившимся маринадом обмазать рульку, у меня она от своей свиньи. Можно замариновать заранее, но если у вас нет времени - не беда, она и так получается очень вкусной, проверено.

3 . Затем необходимо нарезать лук и морковь и обжарить в сотейнике до румяности.

4 . Затем влить протёртые томаты (у меня домашний томат).

5 . Нашинковать капусту и добавить ее в сотейник, туда же влить 1 ст. л. соевого соуса ТМ Kikkoman и тушить около 5 минут.

6 . На дно жаропрочной формы для выпечки положить капусту, а на нее рульку.

7 . Накрыть фольгой и запекать в течении 1,5-2 часов в разогретой до 180 градусов духовке. Приятного аппетита!!!

Кокосовый бисквит

1 . Итак, отделить яичные желтки от белков. Белки взбить отдельно с щепоткой соли до мягких пиков

2 . Желтки взбить при помощи миксера с коричневым сахаром до пышности

3 . Далее засыпать кокосовую стружку (мешать не нужно)

4 . Сверху просеять через сито крахмал и разрыхлитель

5 . Поверх крахмала высыпать просеянную муку

6 . Поверх муки выложить взбитые белки

7 . И теперь аккуратно при помощи силиконовой лопатки (или венчика), складывающими движениями, вымешать однородное пышное тесто

8 . Тесто переложить в смазанную маслом чашу мультиварки

9 . Выпекать бисквит 35 минут с открытым клапаном (ориентируйтесь по своей мульте. Мощность моей мультискороварки 1000ВТ). По готовности остудить на решетке. Использовать в качестве основы для торта или просто присыпать сахарной пудрой; можно покушать с холодным молочком или горячим чаем. Я сделала сахарную глазурь - проварила 6 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды до загустения и сразу полила бисквит. Приятного аппетита!

Рисовая запеканка «Виктория»

1 . В этом рецепте можно использовать уже любой готовый рис. Но если такого нет, то будем готовить как написано на упаковке риса «Жасмин». Рис залить кипятком в соотношении 1:2, посолить, довести до кипения и варить до готовности под закрытой крышкой 10 минут.

2 . Брокколи и цветную капусту отварить до готовности в соленой воде, вытащить из воду и дать остыть. Разделить на соцветия.

3 . Лук-порей (белую часть) очистить, порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить перец, кориандр и зиру, все хорошо перемешать и снять с огня и дать остыть.

4 . Форму для запекания хорошо смазать растительным маслом и обсыпать дно панировочными сухарями. У меня стеклянная форма объемом 2,4 л. размером 18 см х 30 см х 5 см.

5 . На дно формы в шахматном порядке выложить брокколи и цветную капусту.

6 . Для заливки яйца хорошо взбить миксером.

7 . Добавить сметану и творожный сыр. Опять все хорошо взбить миксером.

8 . Теперь добавить остывший лук,

9 . Готовый рис и все хорошо перемешать ложкой. Можно посолить и поперчить по вкусу.

10 . Теперь добавить разрыхлитель и муку. Все очень хорошо перемешать. Консистенция теста получается как на оладушки или густой сметаны.

11 . Теперь аккуратно ложкой выкладываем тесто-заливку в форму на капусту. Сначала нужно все выкладывать ложкой, чтобы каждая «дырочка» была покрыта заливкой, а уже остатки можно смело вылить поверх и разровнять. Вот так должно получиться сверху

12 . И сбоку. Форму ставим в разогретую до 180 С духовку на 50 мин.

13 . Вот такая красота получилась. Я ее накрыла бумажным полотенцем и оставила остывать-отдыхать до утра прямо на столе.

14 . А утром, со сметанкой или просто так с чаем можно наслаждаться.

15 . Запеканка очень хорошо выходит из формы, ничего не прилипает.

Гречка с печенью в горшочке

1 . Гречку перебрать и промыть, залить водой и поставить на огонь. Посолить.

2 . Отварить гречку до полуготовности.

3 . Печень вымыть. Очистить от пленки, вырезать все желчные протоки, промыть. Осушить салфеткой, слегка отбить. Порезать небольшими кусками, посолить и поперчить. Обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон (2-3 минуты).

4 . Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить. Добавить к обжаренной печени.

5 . К печени и луку добавить 1-2 ст. л. сметаны, перемешать.

6 . Гречку разложить по 3 горшочкам поровну.

7 . Следующим слоем выложить печень с луком.

8 . В каждый горшочек добавить 1 ст. л. сметаны, лавровый лист и налить бульон.

9 . Отправляем горшочки на 20- 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

10 . Немного остужаем.

11 . Приятного аппетита!

Торт Ура!! Лето!!! (без выпекания)

1 . Ну что ж... приступим)) Первым делом нужно развести желатин, он должен остыть и полностью раствориться (фирмы-производители разные и рекомендации у всех тоже, руководствуйтесь инструкцией на пачке). Торт настолько просто готовится, что даже не знаю что здесь пошагово описывать))), но продолжим...

2 . Берем корж и укладываем его на дно разъемной формы (у меня по размеру все подошло без проблем)..

3 . Творог, сметану и 3 ст. л. сахара взбиваем миксером (нам не хотелось приторной сладости, поэтому брали немного сахара, добавляйте по Вашему вкусу и предпочтению)...

4 . Вводим в массу половину желатина и перемешиваем (у меня это было около 75 мл).. Выкладываем её на корж, разравниваем...

5 . Клубнику режем пополам (я изначально хотела использовать целые ягодки, но они оказались крупноватые) и утапливаем половинки в нашу творожную массу... Накрываем вторым коржом и отправляем в холодильник минут на 25-30...

6 . В это время клубнику смешиваем с сахаром - 3 ст. л. (повторюсь, кто хочет слаще, берите больше сахара) и измельчаем в блендере до состояния пюре... Добавляем оставшуюся половину желатина... Достаем наш торт и выкладываем клубничную массу на корж, выравниваем, накрываем третьим и отправляем в холод еще минут на 30...

7 . Пока все охлаждается и застывает, готовим шоколадную глазурь... Сахарную пудру, какао, молоко (теплое), сливочное масло (растопленное при комнатной температуре) тщательно перемешиваем в однородную массу, если будет густая, возьмите чуть больше молока.. (повторюсь, в очередной раз, берите больше сахарной пудры, если хотите получить более сладкую глазурь)))...

8 . Достаем торт, снимаем боковую часть формы и видим... все застыло))) можно продолжать...

9 . Нашу глазурь отправляем на торт... И далее дело только в Вашей фантазии, украшаем...)))

10 . У меня украшал ребенок))) Начали с солнышка (из мастики), заканчивали травкой, птичками и цветами ( "Ура!! Лето!! же))), поэтому эти фотографии добавлять не буду, фантазия у нас бурная)))

11 . Отрезаем кусочек и наслаждаемся - свежестью ягод, сочностью и летом)))

12 . Приятного аппетита, дорогие мои!!!

Чечевичные оладьи

1 . Отварить чечевицу в течении 15 минут и остудить.

2 . В блендер поместить зелень, чеснок, лук, чечевицу, соль, перец и все перемолоть.

3 . Добавить в полученную массу взбитое яйцо, муку, все перемешать.

4 . Тесто выкладывать ложкой на разогретую с маслом сковороду, обжаривать с двух сторон.

5 . Подавать со сметаной. Вкусннооо!!!

Закуска Снимаем шляпы

1 . Первым делом нужно подготовить грибы. Я у шампиньонов всегда снимаю верхнюю кожицу при помощи ножа. Очень удобно она снимается, если зацепить сначала за кромку возле ножки, а потом потянуть на верх шляпки. Когда все грибы будут готовы, нужно аккуратно удалить у всех ножки.

2 . Ножки нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки и сыр натереть на мелкой терке. Добавить 3 ч. л. сметаны и немного свежемолотого перца, все хорошо перемешать.

3 . В этом рецепте я использовала крабовые палочки торговой марки «А’море».

4 . В подготовленные шляпки добавить в каждую по пол-чайной ложки сметаны и немного присолить. Затем сверху плотно выложить начинку. Примерно вот так. Ставим наши "шляпки" на тарелку и отправляем в микроволновку на максимальную мощность на 3-10 минут. Такая разбежка во времени от того, что грибочки могут быть разных размеров и соответственно чем крупнее гриб, тем больше ему понадобится времени. Я свои готовила в этот раз 7 минут. Люблю, чтобы они оставались упругими и немного похрустывали. Если приготовить их в духовке, то такая закуска получится более сухой, мне в микро нравится больше, если честно...

5 . Пока закуска готовится, займемся "триколором". Для этого помидоры, огурец, пекинскую капусту и лук-порей нарежем произвольно, но не мелко. Для заправки смешаем:винный уксус, соевый соус, мед, измельченный чеснок, сухие итальянские травы и оливковое масло.

6 . Тем временем наши "шляпки" подоспели и можно смело снимать пробу, поскольку они одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

7 . Перед подачей раскладываем наш салат и щедро поливаем его заправкой. Какое буйство красок!

8 . Подавать грибочки вместе с овощами. Это очень вкусно, легко и просто. Угощайтесь!!!

9 . Приятного аппетита!!!

Капустно-гречневый суп-пюре с грибами

1 . Гречку промыть. Всыпать в кипящую, подсоленую воду. Варить 10 минут.

2 . Грибы нарезать пластинками. Жарить на растительном масле до готовности.

3 . Капусту нарезать и добавить в суп. Варить 10 минут. За несколько минут до готовности добавить в суп грибы, оставить немного для подачи. Взбить суп блендором до пюреобразной консистенции.

Пряный хлеб Новогодний

1 . Замешиваем дрожжевое тесто. (я замешиваю в хлебопечке) Смешиваем в миске все сухие ингредиенты муку, сушёные травы, чеснок, соль, сахар, черный молотый перец, дрожжи. В емкость от хлебопечке добавляем воду, растительное масло, а затем сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем тесто для поднятия на 1 час в теплом месте. Муки может уйти чуть больше или меньше в зависимости от сорта муки.

2 . Тесто выкладываем на смазанную маслом поверхность, делим его на 2 неравные части (примерно 2:3).

3 . Из большей раскатать вытянутый овал к низу овал расширяем, а к верху делаем уже. Перекладываем овал на противень.

4 . Меньшую часть теста разделить еще раз пополам.

5 . Одну часть раскатать и придать ей форму бороды, нарезать с помощью ножа для пиццы полоски, не доходя до верхнего края. А затем закручиваем каждую полоску.

6 . Из второй части теста делаем шапку с опушкой и помпоном. И оставляем три небольших шарика теста ( для носа, усов и помпона)

7 . Делаем усы и нос. Для усов тесто раскатать в тонкий прямоугольник, с боков к середине нарезать тонкими полосками и каждую полоску скручиваем, а для носа скатываем шарик.

8 . Из свёклы отжимаем сок ( сока нам понадобится 1 ст. л) сок можно заменить красителем. Сыр натираем на терке, маслины нарезаем колечками, две маслины оставляем целыми для глазок. Начинаем формировать деда мороза. На первый овал из теста в низу где будет борода выкладываем натертый сыр.

9 . На сыр выкладываем бороду. Сверху над бородой размещаем усы и нос.

10 . На верх где будет шапка выкладываем нарезанные маслины.

11 . Закрываем маслины шапкой, опушку шапки подворачиваем вниз шапки и прикладываем шарик-помпон. Делаем глазки из маслин.

12 . Отделяем желток от белка нам понадобится только желтки. Одним желтком смазываем усы и бороду.

13 . А во второй желток добавляем свекольный сок и смазываем шапку, нос, и помпон.

14 . Разогреваем духовку до 180 гр. и выпекаем дедушку 40 минут. Но каждый должен ориентироваться на свой духовой шкаф, время выпекания может меняться. Как только дед мороз зарумянится, а на кухне будет невероятный запах хлеба, значит наш дедушка готов.

15 . Перекладываем готовый хлеб на деревянную доску. И подаем к праздничному столу.

16 . Вид хлеба на разрезе с сыром.

17 . Вид хлеба на разрезе с маслинами.

18 . Всех с наступающим Новым Годом!

Свинина в пиве, или необычный гуляш

1 . Лук и морковь режем средними кусочками. Мельчить не надо, дабы в процессе тушения овощи не разварились)

2 . Обжариваем овощи на сильном огне в течении нескольких минут. Выкладываем их в чашу мультиварки или в посуду, в которой вы будете тушить мясо.

3 . Мясо режем средними кусочками и обжариваем на большом огне.

4 . До золотистой корочки...

5 . Выкладываем в чашу, заливаем пивом (я беру обычно светлое разливное), добавляем лавровый лист, соль, специи.

6 . И тушим до окончания программы. За полтора часа весь алкоголь из пива уйдет, останется только приятная горчинка и хлебный аромат)

7 . Приятного аппетита!))