Ингредиенты для - Торт Отражение осени
Как вкусно приготовить - Торт Отражение осени
1 . Этап
Желтки взбить с сахаром (100 г) добела.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Желтки взбить с сахаром (100 г) добела.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2f/cc/b4/2fccb4ca43f7837c111aaa1cb5a37607-0-824.jpeg)
2 . Этап
Смешать пюре хурмы с майонезом. Добавить 1 ст. л. растительного масла. Ввести в желтки, продолжая взбивать до однородной массы.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Смешать пюре хурмы с майонезом. Добавить 1 ст. л. растительного масла. Ввести в желтки, продолжая взбивать до однородной массы.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/db/33/ff/db33ff6ddd2d09c38b8a48955543e8c1-0-824.jpeg)
3 . Этап
Использовался майонез марки Махеевъ
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Использовался майонез марки Махеевъ](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/75/26/c9/7526c9cbfa1b9e41d5a91a4464bdf3a5-0-824.jpeg)
4 . Этап
Смешать, просеять 150 г муки с 1,5 ч. л. пекарского порошка. Белки взбить с 50 г сахара до пиков. В 3 приема добавить к желтковой массе муку и белки, каждый раз перемешивая методом складывания.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Смешать, просеять 150 г муки с 1,5 ч. л. пекарского порошка. Белки взбить с 50 г сахара до пиков. В 3 приема добавить к желтковой массе муку и белки, каждый раз перемешивая методом складывания.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/08/e5/8f/08e58f00035f619d3e799b9af8c338ad-0-824.jpeg)
5 . Этап
Форму номером 22 застелить пекарской бумагой. Аккуратно выкладываем тесто в форму и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем бисквит при 180 г до чистой лучины. Через 25 минут выпекания прикройте бисквит сверху пекарской бумагой.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Форму номером 22 застелить пекарской бумагой. Аккуратно выкладываем тесто в форму и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем бисквит при 180 г до чистой лучины. Через 25 минут выпекания прикройте бисквит сверху пекарской бумагой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3b/32/50/3b3250c9c0fae0114f9df68daa5e86b8-0-824.jpeg)
6 . Этап
Готовый бисквит перевернуть на решетку, снять бумагу, дать остыть и "отдохнуть" 8-12 часов.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Готовый бисквит перевернуть на решетку, снять бумагу, дать остыть и](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/96/25/a8/9625a8954bd9b87394ec0d33cd38d1a6-0-824.jpeg)
7 . Этап
По истечении времени разрезать на 3 коржа. Вот такой карамельный красавец у нас получился.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: По истечении времени разрезать на 3 коржа. Вот такой карамельный красавец у нас получился.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/58/b1/65/58b165e71682408cc7e51b2791447d93-0-824.jpeg)
8 . Этап
Для крема: Смешать в сотейнике 100 г яиц с пюре облепихи (если вы не дружите с облепихой, замените на пюре из ваших любимых ягод). Добавить 135 г сахара и 30 г крахмала. Хорошо взбить венчиком, чтобы не было комков. На медленном огне довести массу до 82-83 г, постоянно помешивая. Дать крему остыть, накрыв плотно пищевой пленкой.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Для крема: Смешать в сотейнике 100 г яиц с пюре облепихи (если вы не дружите с облепихой, замените на пюре из ваших любимых ягод). Добавить 135 г сахара и 30 г крахмала. Хорошо взбить венчиком, чтобы не было комков. На медленном огне довести массу до 82-83 г, постоянно помешивая. Дать крему остыть, накрыв плотно пищевой пленкой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/16/3c/1f/163c1f1dc58db45a4342de4faea9d02b-0-824.jpeg)
9 . Этап
Взбить 165 г сливочного масла комнатной температуры до пышности. Добавить крем с облепихой. Взбить до гладкости.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Взбить 165 г сливочного масла комнатной температуры до пышности. Добавить крем с облепихой. Взбить до гладкости.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/68/0a/f2/680af2a531172412d4748ce6eec325cb-0-824.jpeg)
10 . Этап
Для пропитки коржей можно использовать любой сироп. Я пропитала натуральным кофе с коньяком.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Для пропитки коржей можно использовать любой сироп. Я пропитала натуральным кофе с коньяком.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fe/6c/28/fe6c289a07bf0f48a0ae8d3a6eace406-0-824.jpeg)
11 . Этап
Чередуя пропитанные коржи, нанести крем. (3 корж не покрывать кремом, на него нанесем ганаш) Убрать в холод на час.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Чередуя пропитанные коржи, нанести крем. (3 корж не покрывать кремом, на него нанесем ганаш) Убрать в холод на час.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3e/15/ec/3e15ecb2e3c701183aa0e2fdf3903007-0-824.jpeg)
12 . Этап
Для ганаша:Сливки-100 г довести до кипения, добавить порубленный шоколад. Хорошо перемешать массу. Дать остыть. Нанести на торт первым слоем. Убрать в холод на час. Горячим ножом сгладить поверхность торта, нанести 2 слой ганаша, убрать в холод на час. По истечении времени горячим ножом выровнять торт.
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Для ганаша:Сливки-100 г довести до кипения, добавить порубленный шоколад. Хорошо перемешать массу. Дать остыть. Нанести на торт первым слоем. Убрать в холод на час. Горячим ножом сгладить поверхность торта, нанести 2 слой ганаша, убрать в холод на час. По истечении времени горячим ножом выровнять торт.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/26/a6/9c/26a69c31de8d2f2ba9a4086ea5435506-0-824.jpeg)
13 . Этап
Украшение сделано из хурмы. Твердую хурму при помощи мандолины нарезать ломптиками
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Украшение сделано из хурмы. Твердую хурму при помощи мандолины нарезать ломптиками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1e/10/b1/1e10b12c57a14858300b54a2e869b677-0-824.jpeg)
14 . Этап
Подсушить в духовке при 180 град. минут 20
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Подсушить в духовке при 180 град. минут 20](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/62/41/46/62414696f3c1aa0baf4e4ef3fa4140c2-0-824.jpeg)
15 . Этап
Собрать лепестки, формируя цветок. У меня получилось так (извиняюсь за фото, делала ночью)
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Собрать лепестки, формируя цветок. У меня получилось так (извиняюсь за фото, делала ночью)](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/76/3c/7c/763c7ccad75487950f00a2cf21bc5d4a-0-824.jpeg)
16 . Этап
Последний штрих, это украшение торта. У меня оставался кусочек апельсинового шоколада, растопив его в микро, нанесла кисточкой на застывший ганаш. Установила цветок, украсила карамельными бусинками. Мои дополнения: Чтобы торт был вам в радость, разделите его приготовление на 2 дня. Вечером приготовьте бисквит, остудите, заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник. Приготовьте ганаш, закройте плотно пленкой, уберите в холод. Сделайте украшение для торта. Утром вам останется сделать крем, пропитать коржи, нанести крем на коржи и выровнять торт ганашем. Крема хватает на 3 коржа и бока. Если нет желания возиться с ганашем, просто присыпьте бока миндальной стружкой. Рецепт авторский
![Торт Отражение осени 1. Этап. Торт Отражение осени: Последний штрих, это украшение торта. У меня оставался кусочек апельсинового шоколада, растопив его в микро, нанесла кисточкой на застывший ганаш. Установила цветок, украсила карамельными бусинками. Мои дополнения: Чтобы торт был вам в радость, разделите его приготовление на 2 дня. Вечером приготовьте бисквит, остудите, заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник. Приготовьте ганаш, закройте плотно пленкой, уберите в холод. Сделайте украшение для торта. Утром вам останется сделать крем, пропитать коржи, нанести крем на коржи и выровнять торт ганашем. Крема хватает на 3 коржа и бока. Если нет желания возиться с ганашем, просто присыпьте бока миндальной стружкой. Рецепт авторский](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/af/18/6b/af186bd9f4a7a77b4a26d8e6477dcb37-0-824.jpeg)
![Торт Отражение осени](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f8/36/80/f8368073332e6f680315f77105f4f208-338-338.jpeg)
![Кокосовая индейка с соусом из авокадо Кокосовая индейка с соусом из авокадо](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0f/48/41/0f4841fd03f70632617c87a44b561171-86-86.jpeg)
![Бургер с сальсой из манго Бургер с сальсой из манго](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/dd/3b/96/dd3b9667e63c1d2b99674059237ba7da-86-86.jpeg)
![Свинина с булгуром и овощами Свинина с булгуром и овощами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c5/a8/f8/c5a8f8a32c22580b9b92e1d59a58f078-86-86.jpeg)
![Торт блинный по-домашнему Торт блинный по-домашнему](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f6/7e/b5/f67eb5d35387d3c151c0761ac99f362f-86-86.jpeg)
![Кукурузный кекс с брусникой Кукурузный кекс с брусникой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/bf/c6/0a/bfc60a87c45fb406bb1d1420ce57a382-86-86.jpeg)
![Торт Поцелуй Торт Поцелуй](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f6/e3/73/f6e3732dc15da2a80240608f462005d3-86-86.jpeg)
![Морковь пикантная Морковь пикантная](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/66/31/3e/66313e793ee1defaf3370e0246971d61-86-86.jpeg)
![Рогалики Объединение Рогалики Объединение](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4f/fe/73/4ffe7388a802402523b4e5e25b4b2e60-86-86.jpeg)
![Том Ям Том Ям](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e6/78/fa/e678fa8e8c13c61a2cd627f8a4a2a51f-86-86.jpeg)
![Крестьянский десерт для королевского бала Крестьянский десерт для королевского бала](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/40/52/0c/40520c88c04829d7eb920db853c3c8cf-86-86.jpeg)
![Каша рисовая с мясом Проще простого Каша рисовая с мясом Проще простого](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ec/97/3b/ec973b51fc796cf90702cb4eb555d4fc-86-86.jpeg)
![Крем Валенсия Крем Валенсия](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/44/e9/41/44e941a108269418e56064c6261f2fce-86-86.jpg)