Name: Узбекский плов с курицей и изюмом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Голень куриная -; Рис -; Вода -; Морковь -; Лук репчатый -; Специи -; Чеснок -; Изюм -; Масло подсолнечное -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Узбекский плов с курицей и изюмом

1. Голень куриная -

2. Рис -

3. Вода -

4. Морковь -

5. Лук репчатый -

6. Специи -

7. Чеснок -

8. Изюм -

9. Масло подсолнечное -

Как вкусно приготовить - Узбекский плов с курицей и изюмом

1. Этап

Подготовить необходимые продукты. В приготовлении плова главное соблюсти соотношение воды и риса 1 : 1

2. Этап

Курицу освободить от костей, зачистить мясо от сухожилий и нарезать на кусочки среднего размера.

3. Этап

Морковь и лук нарезать соломкой. не слишком мелко.

4. Этап

Рис вместе с изюмом промыть под проточной водой до светлой воды. Откинуть на сито для стекания лишней влаги.

1. Этап. Узбекский плов с курицей и изюмом: Рис вместе с изюмом промыть под проточной водой до светлой воды. Откинуть на сито для стекания лишней влаги.

5. Этап

В казане разогреть растительное масло до появления дымка. Выложить мясо и обжарить его на сильном огне. Затем добавить овощи, перемешать и обжарить еще в течение 3-4 минут. Влить стакан воды, всыпать специи, соль, положить чеснок и целый стручок острого красного перца по желанию. На среднем огне потомить зирвак минут 20-30. Не следует чтобы он кипел слишком сильно, иначе морковь и лук просто разварятся и превратятся в кашу.

1. Этап. Узбекский плов с курицей и изюмом: В казане разогреть растительное масло до появления дымка. Выложить мясо и обжарить его на сильном огне. Затем добавить овощи, перемешать и обжарить еще в течение 3-4 минут. Влить стакан воды, всыпать специи, соль, положить чеснок и целый стручок острого красного перца по желанию. На среднем огне потомить зирвак минут 20-30. Не следует чтобы он кипел слишком сильно, иначе морковь и лук просто разварятся и превратятся в кашу.

6. Этап

Далее засыпать рис с изюмом, аккуратно влить холодную воду и на сильном огне довести до кипения. Когда уровень воды достигнет уровня риса, собрать крупу с краев в центр горкой, огонь уменьшить до минимума. Поверх риса выложить глубокую тарелку подходящего диаметра, накрыв его, затем кухонное чистое полотенце и всю конструкцию накрыть крышкой.